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茶中有三寶,任何東西都替代不了

發(fā)布時(shí)間:2024-04-24
茶,無疑是全世界最偉大的一種飲料。茶是世界上除水之外,消耗最大,最普及的一種飲料。如今,全世界一年喝掉的茶有9000億杯,咖啡6000億杯,可樂1000億杯。
這樣的規(guī)模讓碳酸飲料,葡萄酒之類的飲料望塵莫及。因?yàn)椴柚杏腥龑殻豢商娲?br>茶樹鮮葉中,水分占75%-80%,干物質(zhì)占22%-25%。茶葉中的化學(xué)成分,經(jīng)過分離鑒定的已經(jīng)有700多種。我們喝茶喝到的苦味、回甘、澀味,甜味等等細(xì)膩的層次感,花香,果香,嫩香,蜜香等復(fù)雜的香氣。是因?yàn)椴枞~中的物質(zhì)太豐富了。
但是,茶葉中對(duì)人體最保健,最有效的物質(zhì)是茶多酚,咖啡堿,茶氨酸。
一、茶多酚:人體保鮮劑
茶中的茶多酚含量高達(dá)18%-36%,是茶中最重要的成分。眾所周知,關(guān)于茶葉抗氧化功能的研究,都是關(guān)乎茶多酚的。
簡而言之,自由基會(huì)攻擊和破壞人體的組織和細(xì)胞,從而導(dǎo)致種種后果,諸如衰老、器官病變、皮膚變壞等等。
茶多酚清除自由基,可以說是人體的保鮮劑。有一個(gè)著名的抗氧化能力比較實(shí)驗(yàn):2杯綠茶=4個(gè)蘋果=5個(gè)洋蔥=7杯橙汁。
二、咖啡堿:提神抗疲勞
茶中的咖啡堿比咖啡中含量高,但是由于最早是在咖啡中發(fā)現(xiàn)的咖啡堿,所以也只好以此命名,真是委屈茶了。
咖啡堿具有提神益思、強(qiáng)心利尿、消除疲勞等功能。
喝了茶感覺精神很好,就是咖啡堿在起作用,過去的人喝茶,最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老農(nóng),即使是粗大的茶葉,如果沒茶喝,干活都是沒有力氣的。
三、茶氨酸:天然的鎮(zhèn)靜劑
茶中的氨基酸,共有26種,而茶氨酸是其中含量最高、最特別的氨基酸,因?yàn)椴璋彼釒缀踉谄渌参锢镎也坏?,是茶特有的?br>如果說咖啡堿提神,則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成,讓茶葉有提神的作用,但又不會(huì)過度興奮。茶氨酸被稱為“天然的鎮(zhèn)靜劑”,能夠使人注意力集中。
浙江大學(xué)的王岳飛教授提到,咖啡堿的作用是短期產(chǎn)生的,而茶氨酸的安神、增強(qiáng)記憶則是長時(shí)間的積累才會(huì)顯現(xiàn)的。
單獨(dú)看這些成分,各有各的好,它們?nèi)慷技械搅艘槐柚型ㄟ^互相作用,便產(chǎn)生了更大的能量。
從國際平衡營養(yǎng)學(xué)角度來看,茶的組成成分最合理,在人體的營養(yǎng)和代謝協(xié)調(diào)起到了一個(gè)很好的平衡作用。
正是因?yàn)檫@樣,茶才這么好,是我們的心頭寶,其它任何東西都替代不了。
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