恩施玉露外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤(rùn)，湯色嫩綠明亮。仙人掌茶又名玉泉仙人掌，外形扁平似掌，色澤翠綠，湯色明亮。陽(yáng)羨茶條形緊直，色翠，湯色清澈，葉底勻整，滋味香醇，回味甘甜。水云玉露外形均與、秀美，纖細(xì)挺直如針，香氣清悠，沁人心脾。
上面所介紹的這四種茶是我國(guó)僅存的蒸青綠茶中位數(shù)不多的品種。下面讓我們來(lái)看看蒸青綠茶的品飲鑒賞流程吧。
茶具準(zhǔn)備：玻璃杯或瓷杯1只，2~3克蒸青綠茶，茶匙等。
投茶：用中投法將2~3克蒸青綠茶投入準(zhǔn)備好的玻璃杯中。
沖泡：先向杯中注入少量水，浸潤(rùn)茶芽，用80至90攝氏度的水沖泡。
分茶：將泡好的茶湯倒入茶杯，七分滿即可。
賞茶：芽葉在茶水中幾沉幾浮，猶如刀槍林立，靜下來(lái)是亭亭玉立，翠綠可人。
品茶：一看茶之湯色和葉狀;二聞茶香;三品至清、至醇之茶韻。