截至目前,面粉機(jī)械的加工成品種類(lèi)已經(jīng)有了很多中,不斷滿足著人們的不同飲食需求。而伴隨著種類(lèi)的增加,消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)面粉的時(shí)候也遇到了很多的問(wèn)題,比如如何正確判斷面粉機(jī)械加工面粉的質(zhì)量呢?聽(tīng)小編來(lái)說(shuō)說(shuō)吧!
一看:要先看面粉色澤和粉質(zhì)情況。面粉加工設(shè)備加工出的優(yōu)良面粉呈現(xiàn)出白色或微微的黃色,其中沒(méi)有雜質(zhì),不發(fā)暗。較為劣質(zhì)的小麥顏色暗沉,其中有白斑或者深黃色的顆粒,顏色不均。如果其中添加了過(guò)量的增白劑,面粉顏色就會(huì)白的很異常。
二聞:用手拿少量的面粉,哈 口氣之后聞其味道,優(yōu)質(zhì)的面粉有小麥的香氣,沒(méi)有其他奇怪的味道。如果面粉有發(fā)霉,酸味等,這就是劣質(zhì)的小麥粉。
三摸:用手取 些面粉,輕輕捻捏,粉末沒(méi)有粗粒感,沒(méi)有昆蟲(chóng)和結(jié)塊就是好的面粉。如果手心有涼感,握緊的時(shí)候成團(tuán)說(shuō)明其中的水分過(guò)高。
四嘗:嘗少量面粉加工設(shè)備生產(chǎn)的面粉味道,取少量小麥粉細(xì)嚼,也可將樣品加水煮沸后品嘗。優(yōu)質(zhì)的小麥粉顏色可口,淡而微甜,沒(méi)有發(fā)酸、刺喉、發(fā)苦、發(fā)甜等。如果微有異味,有苦味、酸味,發(fā)甜或別的異味,有刺喉感的為次質(zhì)、劣質(zhì)小麥粉。