春天已經(jīng)到了尾聲，南方地區(qū)的雨季就要到來了。
每年到了這個時候，就有不少茶友開始要問關(guān)于儲藏普洱茶的問題了。
事實上，普洱茶的品質(zhì)與轉(zhuǎn)化條件是有密切關(guān)系的。
“轉(zhuǎn)化”是普洱茶發(fā)展香氣、鞏固和完善品質(zhì)的重要工序，因為品質(zhì)與香氣是在轉(zhuǎn)化過程中形成的。
今天我們就一起來看看，普洱茶在儲藏的過程中，都需要注意哪些？
01 場所
普洱茶轉(zhuǎn)化場所十分講究，室內(nèi)避免陽光直射，避免雨淋，溫度應(yīng)保持在25℃左右為宜，濕度控制在75%左右。
室內(nèi)要通風(fēng)，透氣、干燥、無污染、無異味、清潔衛(wèi)生，切忌與其它有異味的物品擺放在一起。陳化室周圍應(yīng)無異味氣體污染。
02 分類
1、普洱生茶：
“生茶”是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶不經(jīng)過渥堆發(fā)酵，而完全靠自然緩慢氧化而成普洱茶，生茶自然陳化過程相當(dāng)緩慢，視陳化環(huán)境條件，至少需要5～15年，在一定的期限內(nèi)，具有越陳越香的特點。
2、普洱熟茶：
“熟茶”是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵(快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵)加工形成的散茶和緊壓茶。視陳化環(huán)境條件，需要3～5年，其陳化后香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘。
就目前來說，業(yè)界有人建議新茶老茶、生茶熟茶間雜堆放，也有人建議要分開來存放；但都沒有一個定論。其實倒不必那么復(fù)雜，家庭藏茶的體量小，本身也是以完整單位藏茶的，比如一筒、一件。這些茶之間本身就有一定的隔絕性，互相干擾不強，所以只要保證大環(huán)境下的溫度和濕度就好了。
03 水分
水分：普洱茶陳化的條件最主要的是水分，水分會直接影響普洱茶品質(zhì)。
(1)茶葉含水量：是影響品質(zhì)變化的首要因子，含水量越高，對品質(zhì)不利的變化速率越大。
陳化過程是非酶促氧化過程，水的介質(zhì)作用仍然十分重要。所以，應(yīng)保持10%左右的水分。但對于普通家庭來說，測量茶餅的含水量比較難以實現(xiàn)。
(2)空氣濕度：是普洱茶品質(zhì)形成的重要因子。良好普洱茶品質(zhì)的形成需年平均濕度控制在75%以下。所以普洱茶的陳化更應(yīng)注意及時開窗通風(fēng)，散發(fā)水份。
04 溫度
溫度：普洱茶的轉(zhuǎn)化是一個循序漸進(jìn)的過程，故溫度不可太高或太低，最好保持在25℃—30℃之間。
太高的溫度會使茶葉氧化加速，有效物質(zhì)減少，影響普洱茶的品質(zhì)。
05 光照
光照：光照能使茶葉內(nèi)部的某些化學(xué)成分發(fā)生變化。
因光線中的紅外線會使茶葉升溫，紫外線會引起光化作用，當(dāng)茶葉受日光照射后，其色澤、滋味都會發(fā)生顯著的變化，失去其原有風(fēng)味和鮮度。所以，普洱茶陳化必須避免光線直接照射。
06 空氣
空氣：清潔的空氣有利于普洱茶品質(zhì)的形成和保持。
因此轉(zhuǎn)化普洱茶的環(huán)境非常重要，流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速普洱茶良好品質(zhì)的形成。
普洱茶轉(zhuǎn)化的條件最忌的是與異味物質(zhì)一起存放，因為茶葉有吸收異味的功效。
因此，在普洱茶轉(zhuǎn)化室內(nèi)不能存放其他有異味的物質(zhì)，諸如香皂、油漆等。