百香果（passionfloraedulisf.flavicarpadeg.）又名雞蛋果，百香果科熱帶、亞熱帶多年生常綠藤本植物，原產(chǎn)巴西南部，它葉形奇特，花色鮮艷，四季常青，其果實(shí)為橢圓形漿果，單果重60～120克，果汁澄黃，馨香優(yōu)美，具有石榴、菠蘿、草莓、檸檬、芒果、酸梅等十多種水果的濃郁香味，風(fēng)味特殊，因而得名百香果。百香果含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、堿酸，還有糖、維生素和磷、鈣、鐵、鉀等多種化合物及17種氨基酸，營養(yǎng)豐富。百香果素有“飲料之王”的美稱，其果汁可加工制成純天然優(yōu)質(zhì)飲料，不但風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，且滋補(bǔ)健身，幫助消化，市場供不應(yīng)求。還可以加工制成的果露、果醬、果凍、蜜餞。百香果全身是寶，百香果種籽含油量達(dá)25％，油質(zhì)可與葵花油媲美，適于作食用油；果皮提取的果膠是食品加工的良好穩(wěn)定劑和增稠劑；根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓等療效；百香果提取的香精是點(diǎn)心和酒類的良好添加劑。
百香果的種植業(yè)與加工業(yè)方興未艾，極具發(fā)展?jié)摿?。百香果?dāng)年種植當(dāng)年結(jié)果，株產(chǎn)果110斤左右，畝收入一萬元左右，可連續(xù)收益十年。因此，種植百香果是一項(xiàng)投資少、見效快的致富之路。
一、環(huán)境要求
（一）溫度。百香果最適宜的生長溫度為20℃～30℃，一般在不低于0℃的氣溫下生長良好，到－2℃時(shí)植株會(huì)嚴(yán)重受害甚至死亡，年平均氣溫18℃以上的地區(qū)最為適宜種植。
（二）水分。一般年降雨量在1500～2000毫米之間且分布均勻的條件下百香果生長最好，商品性發(fā)展種植地區(qū)的年降雨不宜少于1000毫米。
（三）光照。作為熱帶水果，百香果喜歡充足陽光，以促進(jìn)枝蔓生長和營養(yǎng)積累。長日照條件有利于百香果的開花，在年日照時(shí)數(shù)2300～2800小時(shí)的地區(qū)，百香果營養(yǎng)生長好，養(yǎng)分積累多，枝蔓生長快，早結(jié)，豐產(chǎn)。
（四）土壤。百香果適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不高。但大面積生產(chǎn)的士壤土層至少有0.5米，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤ph值為5.5～6.5為宜。
二、品種選擇
現(xiàn)廣泛種植的百香果有紫色百香果、黃色百香果和雜交種等，但自然授粉坐果率約10％～29.6％，需人工授粉。從美國夏威夷引進(jìn)的紫紅色百香果，自然授粉坐果率達(dá)60％，且含糖量（14.4％～21.9％）和維生素c（49毫克／百克果肉）高、香氣濃、產(chǎn)量高。當(dāng)年種植當(dāng)年收獲，畝產(chǎn)2000公斤以上。
三、果園建立
（一）選地與開墾。百香果種植開發(fā)園地應(yīng)選擇在交通較方便，向陽背風(fēng)，土層較厚的地帶種植?？梢允蔷徠碌亍⑴_(tái)地或平地，要求土層深厚，較肥沃，排水良好，最好有灌溉條件。土層深厚、肥沃疏松的砂壤土較為適宜。粘重土、緊沙土、冷沙土及易沖刷的地方，不宜栽種或經(jīng)改良后種植?？扇珘ɑ蜓▔?。
集中成片果園將坡地改為梯地，廂面寬1.1米以上，內(nèi)傾，種植帶外緣筑高20厘米、寬30厘來的小埂。并做到果園排灌、道路系統(tǒng)同時(shí)設(shè)置規(guī)劃。
（二）搭架。百香果為蔓生植物，依賴棚架支撐才能正常生長。架式有平頂棚架式、直立籬笆式、“人”字形和“門”字形籬笆式等。一般棚高以1.8～2米為宜，棚架材料可選水泥柱、石柱、木柱和竹桿、木桿、鐵線等。
（三）挖穴。定植穴株行距4×5米，畝栽25株。穴深60×60×60（厘米）。每穴施農(nóng)家肥25公斤，磷肥0.5公斤作基肥。
（四）定植。百香果一年四季均可種植，但以春季及秋季最適宜，定植時(shí)應(yīng)選陰天或雨后晴天。栽苗時(shí)要適當(dāng)剪除老葉，營養(yǎng)袋要破袋取出，不能埋入土中。定苗時(shí)用適量腐熟有機(jī)肥與沙壤土拌勻，作定植土或蓋土。定植時(shí)要理順根系，分層填土，踏緊壓實(shí)。栽后及時(shí)澆根水。新挖的定植穴，栽時(shí)苗根頸略高出地平面8～10厘米，栽后理出樹盤，并覆蓋草或薄膜保溫保濕。
四、果園管理
（一）施肥。新定植的百香果，前期以氮肥為主，以促進(jìn)植株生長。定植后10～15天根系開始生長，可施0.5％稀尿素或稀人糞尿，以后每隔20天施一次，每次株施腐熟人糞尿5公斤或復(fù)合肥0.l公斤。
每年每株施農(nóng)家肥20～30公斤，尿素0.6～0.7公斤，磷肥0.6-0.9公斤，鉀肥1.2～1.3公斤。農(nóng)家肥及磷肥漚制腐熟后于立春前后溝施，尿素及鉀肥在開花結(jié)果期間每月施一次，株施混合肥0.3～0.4公斤。
（二）灌溉。百香果是淺根系植物，喜濕潤，既忌積水又怕干旱。因此，首先要開好排水溝，防止果園積水；同時(shí)，鋪雜草保水，15天不下透雨時(shí)要考慮灌水一次。
（三）土壤管理。冬季清園后要進(jìn)行全園翻土，翻土結(jié)合埋入清園的雜草和殘枝落葉。然后每畝撤施石灰25～30公斤。
五、果樹整形
（一）整形上架。小苗恢復(fù)生長后，每5天抹芽1次，促使主蔓速生、粗壯。當(dāng)主蔓長到40～50厘米時(shí)，要及時(shí)插設(shè)支柱，引導(dǎo)主蔓上架。主蔓上架后，要經(jīng)常牽導(dǎo)側(cè)蔓成螺旋狀地在鐵絲架上纏繞生長，側(cè)蔓滿架后，斷頂綁扎。側(cè)蔓走向?yàn)橐贿呉恢?，利于早日抽發(fā)結(jié)果枝滿架。
（二）幼樹整形。采用單主蔓雙層四大枝整形法，當(dāng)主蔓長到70～80厘米時(shí)留側(cè)蔓2枝，分別牽引上架，作第一層主蔓。植株長到150～160厘米時(shí)，再留壯側(cè)枝1枝，與主蔓延長枝同時(shí)作為二層主枝，分別牽引向反方向上架，形成雙層四支枝蔓整形。此期間應(yīng)將主蔓80厘米以下和80～160厘米間的側(cè)枝、萌枝全部剪除或抹掉。
（三）老樹整形。上一年采果后萌發(fā)的枝梢，幾乎在中部以上各節(jié)均抽生結(jié)果蔓。上一年要盡可能多留結(jié)果母枝，但為了防止棚面過于茂密，采果后要盡早修剪。按2個(gè)主枝留蔓，靠近主干的枝條先結(jié)滿果實(shí)，成熟收果后，立即修剪至2～3節(jié)，從主枝基部再萌發(fā)的芽又可以形成新的結(jié)果枝。冬季最后一批果實(shí)收獲后，所有的結(jié)果枝從基部修剪。
六、病蟲害防治
（一）主要病害及防治。主要病害有苗期猝倒病、花葉病、疫病、莖基腐病。防治方法：
1、要選擇凈土育苗，保持田間濕潤度，特別防止土壤過濕，遠(yuǎn)離香蕉、各種瓜類和茄果類蔬菜，及時(shí)清除燒毀病洗、病葉。
2、藥物防治：選用0.5％波爾多液或乙磷鋁、瑞毒霉、抗枯靈1000倍液、75％的百菌清800倍液、50％多菌靈可溫性粉劑1000倍液防治。
（二）主要蟲害及防治。主要蟲害有小實(shí)蠅、螨類、介殼蟲等。選用90%敵百蟲800倍、農(nóng)地樂1000倍、樂斯本800倍、螨即死2000倍液等防治。
六、適時(shí)采收
一般在落果前10天即果色變紫（紫種）或變黃（黃種）、變紅（紅種）且稍有香味時(shí)采收，但亦可在地下拾新鮮落果。