啤酒廠廢水的來源有四方面：一是麥芽生產(chǎn)過程的洗麥水、浸麥水、發(fā)芽降溫噴霧水、麥糟水、洗滌水；二是糖化過程的糖化、過濾洗滌水；三是發(fā)酵過程的發(fā)酵罐洗滌、過濾洗滌水；四是罐裝過程洗瓶、滅菌的冷卻水和成品車間洗滌水等，其排放特點是污染物(主要為cod、bod5、ss)濃度高、水量大、污染嚴重，屬高濃度有機廢水，如不經(jīng)治理直接排放，將嚴重影響到周圍生態(tài)環(huán)境和人民身體健康。
工藝流程說明
(1)流程綜述
生產(chǎn)廢水先經(jīng)機械格柵去除廢水中大的漂浮物、懸浮物后，流入集水井，廢水經(jīng)短暫的停留后，經(jīng)細格柵過濾去除廢水中麥糟、酵母等產(chǎn)生的固形物，減少后續(xù)處理負荷。廢水經(jīng)細格柵過濾后進入酸化調節(jié)池，調節(jié)池調節(jié)水量、均衡水質后，由提升泵打入uasb 反應池，水流以推流形式自下而上，廢水在此與污泥床及污泥懸浮層中的厭氧微生物可以充分混合接觸而進行厭氧分解，由厭氧分解產(chǎn)生大量沼氣，產(chǎn)生的微小沼氣氣泡經(jīng)過不斷的積累、混合、反應而形成較大的氣泡，后整個污泥床層通過氣泡上升的作用可得到良好的混合。廢水經(jīng)厭氧分解去除絕大部分有機物后流入msbr 池，廢水中剩余的絕大部分cod、bod5、氨氮、磷等有機污染物在此被進一步分解去除，出水進入砂濾池，濾清水進清水池，達標排放或回用。
(2)msbr 系統(tǒng)流程說明
① cod 去除過程：uasb 上清水*入兼氧池，廢水中殘存的大分子在此完成水解酸化過程；隨后進入主曝氣區(qū)(生物接觸氧化池)，有機物在此被好氧分解，出水進入兼有曝氣及沉淀作用的sbr 池，澄清后進入砂濾池。
② 氨氮和磷的去除過程：廢水進入兼氧池，由回流活性污泥中的聚磷菌完成充分放磷過程后，混合液再進入下一個兼氧池繼續(xù)反硝化過程；反硝化后的污水接下來進入好氧池，有機物經(jīng)好氧過程充分降解，此時的活性污泥再進入sbr 池，污水經(jīng)澄清后排放；此時另一邊的sbr 池一方面可進行反硝化和硝化，另一方面也可進行靜置預沉淀。經(jīng)過兩個sbr 池的反應，廢水不僅可以進行反硝化也可以因先消耗掉回流污泥中的溶解氧和硝酸鹽，為之后污水的缺氧放磷提供更為有利的環(huán)境。通過以上過程可以得知，msbr 是同時進行生物脫氮除磷的污水處理工藝。
③ 污泥處理及砂濾池反洗
sbr 池中的污泥應定期回流至兼性池、uasb 或酸化調節(jié)池，多余部分排入污泥濃縮池，濃縮處理后上清水進酸化調節(jié)池。濃污泥由污泥泵打入脫水機進行脫水處理，脫水后的污泥應填埋或進行固化處理，濾出水返回酸化調節(jié)池再處理。