普洱茶的茶湯濃稠感和茶氣強弱是有區(qū)別的,濃稠感很多人都能輕松體會,但茶氣強弱就很少有人能體會了。茶湯的濃稠度可以通過沖泡時投茶量的多少或沖泡時間長短來控制,而茶氣是茶葉內(nèi)質(zhì)決定的,茶湯濃淡與茶氣強弱無直接關(guān)系。茶湯濃稠是茶湯在口腔中的一種感覺,而茶氣的感應(yīng)則是品飲后的一種體感。
茶氣對普洱品茗者具有極其重要的地位,也是普洱茶最重要的特色之一。很少有人能真正體會到茶氣,一是真懂得品茶氣的不多,二是有茶氣的好茶來之不易。
茶氣強烈的茶品品飲后身體的反映也更強烈,感覺血液循環(huán)加速,頭腦發(fā)熱,更清醒。因此在同樣水溫下品飲茶湯,茶氣更足的茶湯往往給人水溫更高的感覺。另外茶氣強的茶品因體感更強,往往能給人留下更深刻的印象,當然不是指苦味和澀味,苦澀也不是茶氣的體現(xiàn)。而茶氣弱的茶品品飲后則會因沒太強的體感而遺忘很快。
品茗普洱茶,以溫喝最為適宜,如太熱喝,熱氣蓋過了茶氣,結(jié)果只是血液循環(huán)加速而發(fā)汗,如果茶湯涼后才喝,不易引起熱感,無法達到飄然欲仙的感覺。故普洱茶品茗,以溫喝最為適宜。
茶氣強烈是普洱茶的特色,因此普洱茶的加工更要注意茶氣的保留,而不能只強調(diào)茶湯的濃稠感和香味?,F(xiàn)市場上有越來越多由于強調(diào)新茶香味、濃稠感而不斷𨒂長殺青時間和萎凋、渥堆時間而至使茶氣流失的茶品。