很多喜歡喝普洱茶的人，多少都曾遇到咽喉間有過(guò)于干燥、吞咽困難、緊縮發(fā)癢、疼痛，甚至焦灼感等狀況，這種情況我們稱之為“燥”。那么為什么喝普洱茶會(huì)鎖喉呢？是什么原因?qū)е铝诉@樣的情況呢？
制程高溫問(wèn)題
制作過(guò)程中采用高溫烘干或是刻意焙火會(huì)導(dǎo)致鎖喉。高溫可能導(dǎo)致茶葉的內(nèi)含物質(zhì)比例嚴(yán)重失調(diào)，水分會(huì)過(guò)度流失，不僅影響后期口感，還會(huì)導(dǎo)致鎖喉。
成品日曬干燥
壓制成成品的單餅，為了很快包裝成成品，節(jié)約成本直接在日光下曬干，這樣會(huì)引起鎖喉現(xiàn)象。普洱毛茶壓制成型之后需要的是晾干，而不是曬干。
不當(dāng)拼配
在拼配過(guò)程中，因原料的不同和比例的分配，導(dǎo)致茶質(zhì)沖突，亦會(huì)導(dǎo)致鎖喉感。此種狀況較為少見(jiàn)，只發(fā)生在新制生茶，待陳化數(shù)年后鎖喉感會(huì)消失。
緊壓茶未醒茶
緊壓茶拆剝后，未經(jīng)適當(dāng)時(shí)間與環(huán)境醒茶，馬上進(jìn)行沖泡，亦會(huì)產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象。因?yàn)椋斩柚挥薪?jīng)過(guò)醒茶，才會(huì)把茶葉里面好與不好的東西給釋放出來(lái)，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)醒茶，直接沖泡太緊湊的話，茶湯會(huì)出現(xiàn)滋味釋放不開(kāi)，這樣既會(huì)影響口感也會(huì)導(dǎo)致鎖喉。
沖泡手法問(wèn)題
沖泡時(shí)高沖；出湯時(shí)高沖于公道杯；由公道杯注入茶杯時(shí)高度過(guò)高，都會(huì)產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象。
倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境問(wèn)題
一款好的普洱茶需要“好原料+精工藝+優(yōu)良倉(cāng)儲(chǔ)”，三者缺一不可。倉(cāng)促是最重要的一環(huán)，如果是高溫高濕或不通風(fēng)環(huán)境，或者茶品沒(méi)有包裝與容器放置于空氣中，快速氧化出現(xiàn)油耗味時(shí)，都會(huì)出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。