臺(tái)地茶，一看就知道是生長(zhǎng)在臺(tái)地上，樹(shù)形不是太高、枝干不是粗壯，而喬木茶樹(shù)，喬木雖然沒(méi)有野生茶樹(shù)那么高、枝干粗，但與臺(tái)地茶相比，是要比臺(tái)地茶高和粗壯的。下面就從幾方面分述。
一、生長(zhǎng)環(huán)境區(qū)別
臺(tái)地茶是指采制于建國(guó)侯發(fā)展起來(lái)的密植茶園的茶，該類(lèi)茶園的基本特點(diǎn)是“集中連片、高產(chǎn)”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類(lèi)茶人工栽培后一直處于相對(duì)比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺(tái)地茶管理過(guò)程中的基本措施。所以臺(tái)地茶也可以說(shuō)是人工養(yǎng)殖茶。
喬木茶指采制于百年以上的古老茶園的茶，這種茶樹(shù)是喬木茶。這些老樹(shù)茶病蟲(chóng)害少，不需用藥防治，也不進(jìn)行修剪、中耕施肥等管理措施，是一種地道的天然老樹(shù)茶。也可以說(shuō)是天然茶，其產(chǎn)量當(dāng)然較臺(tái)地茶低得多了。
二、外形區(qū)別
喬木茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少；
臺(tái)地茶因?yàn)槭窃耘嗟?，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。
三、香氣區(qū)別
品香氣：?jiǎn)棠静柘銡馍畛炼裰兀Ａ魰r(shí)間長(zhǎng)，臺(tái)地茶香氣則飄揚(yáng)而短暫。
四、口感區(qū)別
口感：?jiǎn)棠静钑?huì)帶來(lái)感覺(jué)豐富的口感，且感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺(tái)地茶讓人感覺(jué)口感單薄且有時(shí)味會(huì)雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時(shí)感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
五、葉底區(qū)別
觀葉底：?jiǎn)棠静铔_泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；臺(tái)地茶不易舒展，質(zhì)感薄小且脆硬。