即使肉處于冰凍狀態(tài)，使用凍肉切片機(jī)，輕松切出肉片，節(jié)省時(shí)間，然而，要切出美味的肉片不僅僅把凍肉放在機(jī)器上，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)就可以了，還要學(xué)會(huì)正確使用。
1、使用凍肉切片機(jī)切肉之前，先將與肉類(lèi)接觸的機(jī)件用消毒水洗凈，然后按順序裝妥，前螺母旋到剛剛壓緊出肉板即可。
2、松開(kāi)離合手柄上緊定螺母，將離合手柄推到絞肉指示處，檢查離合器是否到位，再鎖緊螺母。
3、人工清除肉中皮，骨屑及精筋，并將肉切成截面小于料口孔徑的條狀肉塊，放入落料口即可。
4、用凍肉切片機(jī)切肉時(shí)，讓兩刀排刀刃緊貼；刀梳尖與刀排中的刀片隔墊外圓保持貼緊，無(wú)間隙。
5、絞肉時(shí)，將前螺母旋緊，出肉板與切肉刀保持良好的接觸；疏通出肉板。
正確使用凍肉切片機(jī)，是包含了一些技巧在內(nèi)的，使用它切肉，不僅要掌握機(jī)器的使用方法，同時(shí)還要學(xué)會(huì)如何保養(yǎng)維護(hù)設(shè)備，這樣使設(shè)備保持正常穩(wěn)定的運(yùn)行。