一片樹葉，落入水中，改變了水的味道，從此有了茶，簡而言之，能泡水喝的樹葉，便是茶。
其實，并不是這么簡單的，一片樹葉，需要經(jīng)歷許多的工藝與步驟，才成為了我們杯中的茶。不同的工藝下形成了各個茶類，從清雅到濃厚，從花香到陳香，各種風(fēng)味任你選擇。
下面茶姐從清、熟、陳三個方面告訴大家六大茶類的風(fēng)味特點，如果茶友們不知道找什么茶來喝，看了這篇文章明白了。
清
工藝：發(fā)酵程度低或輕度焙火
口感：清香自然
茶類及發(fā)酵度
綠茶：0%
白茶：20%
生普：10%
烏龍茶：30%
特點：風(fēng)格清爽，重視鮮甜，湯色綠、黃為主，有花香、毫香、豆香、栗香等
總結(jié)：不發(fā)酵，或者輕度發(fā)酵的茶，多是清爽的風(fēng)格，我們用“清”字表示。它可能不是很濃，但喝下去就有一種如沐春風(fēng)的感覺。它們鮮嫩、清香，茶湯的顏色也多是綠色、黃色這種大自然生機勃勃的顏色。
推薦
綠茶：西湖龍井、黃山毛峰、竹葉青、洞庭碧螺春等。
白茶：白毫銀針、白牡丹、壽眉等。
生普：冰島、昔歸、薄荷塘等。
烏龍茶：鐵觀音
熟
工藝：發(fā)酵程度重或重度焙火
口感：溫和甜潤不刺激
茶類及發(fā)酵度
黃茶：40%~60%
紅茶：90%
烏龍茶：60%~80%
特點：風(fēng)格溫潤甘甜，部分重焙火的會濃厚刺激，湯色黃、橙、紅為主，香型復(fù)雜，多果香、蜜香、薯香等。
總結(jié)：發(fā)酵程度深的茶，多是溫和型的選手，就像青蘋果成熟為紅蘋果，我們用“熟”來表示。有的人喝清香型的茶腸胃會有緊張感，但喝紅茶不會，就是因為那些有收斂作用的物質(zhì)在發(fā)酵中，被分解掉了。它們的香型更多變，似花似果似蜜，茶湯也變成了橙色、紅色等更成熟的顏色。烏龍茶有點特殊，像巖茶、單叢等經(jīng)過重度焙火之后，也會形成熟香的特征，高等級的巖茶會烘焙出果香。
推薦
黃茶：君山銀針、蒙頂黃芽、廣東大葉青
紅茶：滇紅、祁紅、川紅、正山小種
烏龍茶：巖茶、鳳凰單叢
陳
工藝：后續(xù)再發(fā)酵或長年存放
口感：如老酒般醇香
茶類及發(fā)酵度
黑茶：90%~100%
熟普：100%
老白茶：60%↑
特點：風(fēng)格濃厚醇和，湯色橙、紅、紅褐為主有熟果香、陳香、糯香、棗香等，長期存放后有谷倉味。
總結(jié)：陳香型的茶發(fā)酵有點特別，它是制成干茶后，后續(xù)再通過灑水或存放進行發(fā)酵，形成一種深度的風(fēng)味變化。就像陳年的老酒，醇厚而香滑，我們用“陳”來表示。像老生普，老白茶，經(jīng)過每一年的存放，發(fā)酵的程度會越來越深，有特殊的陳韻，很多茶友因為這種“變化”樂在其中。
推薦
黑茶：六堡茶、安化黑茶、茯茶
熟普：冰島、老班章、易武龍涎
老白茶：貢眉
通過這樣的列舉分類，相信大家對不同類型的茶的特點已經(jīng)了解清楚了，大家也可以根據(jù)推薦來選擇，推薦的都是各個茶類中的名品，口感也都是茶友們公認最好的。
當(dāng)然也可以根據(jù)自己的身體情況和外界的天氣情況來選茶，比如夏天炎熱，就可以選擇清香型的綠茶和白茶來消暑解渴。冬天較冷，或者體質(zhì)偏寒，想要溫和一點，就可以選擇比較溫和的紅茶和熟普來喝！
一茶一香，一山一味，選擇你喜歡的口味來喝，你喜歡的就是好茶！