泡茶既是一個(gè)優(yōu)雅的活兒也是一個(gè)技術(shù)活，按照許多人的想法，這泡茶有多難啊，還不是燒開(kāi)水直接丟兩片葉子就行了。如果是這種單細(xì)胞的想法，那您還是盡早拋棄吧，想要喝到好茶，還得講究一下，當(dāng)然我們說(shuō)的講究并不是環(huán)境的講究，而是投茶量和水溫以及出湯的講究。
俗話說(shuō)得好，知己知彼方能百戰(zhàn)百勝，這泡茶雖不是打仗，但是首先還是得了解一下這款茶的品質(zhì)特點(diǎn)，才能對(duì)其下手。
投茶量不宜過(guò)多 太濃了也會(huì)苦澀
有人喜歡喝濃茶，所以每次泡茶的時(shí)候都會(huì)往杯子或蓋碗里放很多茶葉，投茶量過(guò)多不僅會(huì)使在泡茶過(guò)程中操作不方便，還會(huì)增加茶的濃度和苦澀度。
直接沸水泡，泡出來(lái)的茶又苦又澀
紅茶是全發(fā)酵的茶類，比鮮嫩的綠茶要“老一點(diǎn)“，比烏龍茶以及黑茶要“嫩一些“，所以紅茶不能用沸水沖泡，就算是品質(zhì)一般的紅茶也不能。沖泡紅茶的水溫在90°—95°左右就可以了。如果品質(zhì)優(yōu)秀的，嫩度(全芽頭)較高的，可以采用85°的水溫。
洗茶要迅速，千萬(wàn)別悶，一悶就壞
雖然說(shuō)名優(yōu)紅茶不需要洗茶，但是一般來(lái)說(shuō)都會(huì)習(xí)慣性快洗一下。洗茶的時(shí)候，采用快進(jìn)快出，別想著等三秒又三秒，這樣再好的茶也壞在了這一步。
出湯時(shí)間有規(guī)律，不要太隨心所欲
沖泡紅茶，每一泡的出湯時(shí)間都是有規(guī)律的，撇開(kāi)一些茶友一把茶葉泡一整天的情況來(lái)說(shuō)，像小編和同事日常的品鑒，紅茶第一泡一般從7s開(kāi)始(前三泡可以都維持在7s)往后可以根據(jù)沖泡次數(shù)增加就行了，如，前三泡分別是7s，第四泡增加到10s，第五泡10s，第六泡15s等等這樣，不要相差很大(當(dāng)然小編這里列舉的并不是絕對(duì)的，這里只是針對(duì)大多數(shù)紅茶來(lái)說(shuō)，不是所有紅茶)