福鼎大白茶又名白毛茶，簡稱福大。無性系。小喬木型，中葉類，早生種。二倍體。
產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福建省福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)相柳村，已有100多年栽培史。主要分布在福建東部茶區(qū)。20世紀(jì)60年代后，福建和浙江、湖南、貴州、四川、江西、廣西、湖北、安徽、江蘇等省區(qū)有大面積栽培。1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會認(rèn)定為國家品種，編號gs13001－1985。
特征：植株較高大，樹姿半開張，主干較明顯，分枝較密，葉片呈水平狀著生。葉橢圓形，葉色綠，葉面隆起，有光澤，葉緣平，葉身平，葉尖鈍尖，葉齒銳較深密，葉質(zhì)較厚軟。芽葉黃綠色，茸毛特多，一芽三葉百芽重63.3g?；ü谥睆?.7cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
特性：芽葉生育力和持嫩性強(qiáng)。一芽三葉盛期在4月上旬中。產(chǎn)量高，每畝可達(dá)200kg以上。春茶一芽二葉子樣約合氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、兒茶素總量11.4%、咖啡堿4.4%。適制紅茶、綠茶、白茶，品質(zhì)優(yōu)。制工夫紅茶，條索緊結(jié)細(xì)秀，色澤烏潤顯毫，香高味醇，湯色紅艷，是制白琳工夫之優(yōu)質(zhì)原料；制烘青綠茶，條索緊細(xì)，色翠綠，白毫多，香高爽似栗香，味鮮醇，是容制花茶的優(yōu)質(zhì)原料；制白茶，芽壯色白，香鮮味醇，是制白毫銀針、白牡丹的原料?？购敌暂^強(qiáng)，抗寒性強(qiáng)。扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高。
適栽地區(qū)：長江南北茶區(qū)。
栽培要點(diǎn)：選擇土層深厚的園地采用1.50m大行距、0.40m小行距、0.33m叢距的雙行雙株規(guī)格種植。加強(qiáng)茶園肥水管理，適時進(jìn)行3次定剪。要分批留葉采摘，采養(yǎng)結(jié)合。