在剛剛過去的春節(jié)期間，每家人家多少都會(huì)備一些茶禮，或送人或自已品嘗。拜年期間就有許多親人朋友問到一個(gè)問題，為什么家里的普洱茶陳放的時(shí)間越長，沖泡出來的茶湯顏色會(huì)變的越來越紅呢？我們就來簡單的說一下為什么普洱茶會(huì)隨著時(shí)間越長沖泡出來的茶湯變得越紅了。
普洱茶，云南大葉種曬青毛茶加工而成的茶葉，飲茶文化歷史悠久，在中國的茶文化中有著比較重要的位置，屬于中國十大名茶葉之一。普洱茶生茶微寒、熟茶性溫，茶湯中含有豐富的礦物質(zhì)和咖啡堿、茶多酚氨基酸等其他有機(jī)的營養(yǎng)元素，對(duì)人體來說是非常健康綠色飲品。
長期的堅(jiān)持飲用普洱茶，對(duì)于人體來說是有著非常好的醫(yī)療保健做用的，在日常生活中飲茶可以起到提神、防止疲勞、幫助消化，偶爾感染細(xì)菌疾病時(shí)，普洱茶對(duì)于一些較小的腸道細(xì)菌感染、口腔炎癥，有著非常好的消除炎癥、殺滅細(xì)菌的做用，夏天時(shí)候飲用普洱生茶還可以起到降溫防署，生津止渴的作用。
普洱茶的發(fā)酵是一個(gè)比較復(fù)雜的過程，在其漫長的過程中，茶黃素和茶紅素在氧化的過程中會(huì)變成茶褐素，這些茶褐素在沸水沖泡時(shí)候，都是可融于水的。所以茶湯就會(huì)由原來的亮黃色轉(zhuǎn)變?yōu)榧t色，時(shí)間越長的紅色也會(huì)慢慢的變?yōu)楹旨t色，紅色會(huì)越來越透亮。這就是為什么時(shí)間越長湯色越來越紅的原因。
茶葉在漫長的氧化過程中，新茶的苦澀口感慢慢的也被分解反應(yīng)掉了。所以口感會(huì)越來越醇，茶湯也變得越來越紅褐色，加上普洱茶原料不同的香氣，形成了普洱茶的特有的口感和濃醇的滋味。