外形：扁平勻直
色澤：綠潤略顯毫
湯色：黃綠明亮
香氣：栗香高長
滋味：鮮爽回甘
葉底：嫩勻成朵
巴山雀舌是四川十大名茶，中國文化名茶，茶樹為四川中葉群體種。產(chǎn)于四川省萬源縣，茶區(qū)地理環(huán)境優(yōu)越，山巒起伏，植被茂密，相對(duì)濕度大。土壤肥沃偏酸，適宜于茶樹生長。
特級(jí)雀舌在清明時(shí)節(jié)采制，谷雨后采制一、二級(jí)茶，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展。
理?xiàng)l手法：以單手雙手交替進(jìn)行，手指伸直抓茶，輕輕拉回，茶從拇指虎口中甩出，手指、掌稍帶力，兼用壓、捺、拓、抓、帶、甩、抖等手勢(shì)。巴山雀舌富含硒元素，能預(yù)防白肌病、克山病、大骨關(guān)節(jié)病，更具有抗癌等功效。