一、熟茶不受歡迎的原因
1.外形不好看
對喝慣了綠茶的人而言，熟茶的外形確實不是太好看，色澤褐紅，看上去比較“舊”、“不新鮮”，除了一些較高級別的普洱茶，大多數(shù)普洱茶外形條索都比較粗野，很多餅、磚里還帶有梗，沒有綠茶、紅茶那么精致。
2.氣味不好聞
茶葉香氣是比較復(fù)雜的存在，關(guān)于熟茶的香氣，好的一面描述有陳香、大地香、棗香、桂圓香等等;不好的一面描述有土腥味、霉味等。就像你認(rèn)為的陳香，也有可能被其他人認(rèn)為是霉味;而其他人認(rèn)為的大地香有可能被你認(rèn)為是土腥味。所以在對熟茶的認(rèn)知這件事上，嗅覺、味覺和視覺其實是在互相影響的，每個人的經(jīng)驗和感知都不同。
3.喝多餓得快
在很多人看來，熟茶是一種功能飲品。畢竟熟茶在宣傳的時候，貼得最多的就是“降脂減肥”的標(biāo)簽。但是對于一些減肥意志薄弱的人來說，熟茶并不是減肥利器，還會適得其反。因為如果喝了熟茶，他們會需要吃更多的東西，最后因為身體堆積的糖份和熱量反而更多了。所以他們的邏輯是“我不能喝熟茶，因為喝了熟茶會餓，餓了就會吃東西，吃了就會發(fā)胖”。對于這類朋友來說，建議不要在飯前喝熟茶，而是在吃了油膩食物之后喝。
二、熟茶和生茶的區(qū)別
1.看顏色
生茶的外形通常為青綠色或者墨綠色，略帶有黃色或者紅色;存儲年限較久的會呈現(xiàn)褐色，如果是新茶顏色則偏綠。
熟茶的外形通常為褐色、紅褐色、棕色、黑色(為重度發(fā)酵)，熟茶的條索較為瑣碎，不完整，還會有渥堆味。
2.看茶湯
生茶的湯色青綠清亮，如果年限較長湯色為明黃色、橙黃色或者橙紅色。
熟茶的湯色紅濃明亮，發(fā)酵程度輕呈栗紅色，發(fā)酵程度重呈暗紅色。
3.聞氣味
生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，如果是濕倉陳茶或沒發(fā)酵好的還會有點霉味。
4.從口感來看
生茶的口感強烈，刺激性較強，略有苦澀之味，回甘生津很快。
熟茶的口感醇厚，入口綿化，純而潤口，綿軟回甘，沒有苦澀之味。
5.從葉底來看
生茶的葉底通常為黃綠色或者褐色，條索非常完整。
熟茶的葉底通常為棕褐色、葉底瑣碎、完整度低。
6.看功效
生茶富含茶多酚，抗輻射，防癌，性屬清涼。有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效，如降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、消炎、殺菌、抗衰老等。
當(dāng)然，近年來，隨著渥堆發(fā)酵技術(shù)的不斷升級換代，現(xiàn)在也有小堆發(fā)酵，實力強的大廠，其加工環(huán)境還是有品質(zhì)保證，制作完成后也并非立馬就上市，會先放置一段時間消除下堆味后才上市。所以，只要原料優(yōu)質(zhì)、工藝恰當(dāng)、儲存正確，普洱熟茶也是不乏優(yōu)品的。