一
茶禪一味亦稱禪茶一味，是一種濃縮的哲理概括。凡要探索茶文化思想精蘊者，都不可能繞道而行。但是，這又是說不清道不完的話題，至今為止未能闡述得盡善盡美。對于這一 禪林法語，凡談茶文化著作多有涉及，專題論文也有數(shù)十篇之多。但仍眾說紛紜，莫衷一是。
2001年5月由中國輕工業(yè)社出版社出版的《中國茶葉大辭典》，是列為國家八·五重點出 版規(guī)劃的學術巨著，也是國家自然科學基金資助的重點課題，一經(jīng)問世就獲得國家辭書類的最 高獎--中國辭書獎。這部最權威的工具書就有關于茶禪一味的解釋，現(xiàn)照錄如下：
茶禪一味，佛教語匯。意指禪味與茶味是同一 種興味。原系宋代克勤禪師(1063-一1135)書贈參學日本弟子的四字真訣，收藏于日 本奈良大德寺，后成為佛教與民間流行語。
佛教僧眾坐禪飲茶的文字記載可追溯到晉代。《晉書·藝術傳》記載，敦煌人單道 開在后趙都城鄴城(今河北臨漳)昭德寺修行，除日服鎮(zhèn)守藥外，時復飲芥蘇一二 升而已。唐代陸羽曾在寺院學習烹茶術七八年之久，所撰《茶經(jīng)》記載的煎茶法即 源于叢林(佛教僧眾聚居之所)。唐代封演《封氏聞見記》亦載：開元中，泰山靈巖寺 有降魔禪師大興禪教，學禪，務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲。 從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風俗。終使僧人飲茶成風，有的甚至達到唯茶是求．的境地。
茶與禪的相通之處在于追求精神境界的提純與升華。飲茶時注重平心靜氣品 味，參禪則要靜心息慮體味，茶道與禪悟均著重在主體感覺，非深味之不可；如碾茶要輕拉慢推，煮茶須三沸判定，點茶要提壺三注，飲茶要觀色、品味，這些茶事過程均 有體悟自然本真的意蘊，由此便易體悟佛性，即喝進大自然的精英，使神清意灸，有助 領略般若真諦。遇茶吃茶，遇飯吃飯(《祖堂集》卷十一)，平常自然，是參禪第一步? 故清代湛愚老人《心燈錄》稱贊趙州吃茶去三字，真直截，真痛快。叢林中也多沿 用趙州方法打念頭，除妄想。
茶禪一味流傳廣泛，飯后三碗茶成為禪寺和尚家風；宋代道原《景德傳燈 錄》卷二十六：：晨起洗手面盥漱了吃茶，吃茶了佛前禮拜，歸下去寸丁睡了，起來洗手面 盥漱了吃茶，吃茶了東串西事，上堂吃飯了盥漱，盥漱了吃茶，吃茶了東事西事：飲茶 為社寺制度之一、寺中設有茶堂，有荼頭專管茶水，按時擊茶鼓召集僧眾飲茶： 禪寺還開辟茶園，種植茶樹。
茶禪一味還傳至海外，南宋乾道年間(1165-1173)榮西和尚將茶葉帶到日未并著《吃茶養(yǎng)生記》，將飲茶與修禪結合起來，在飲茶中體味清虛淡遠的禪意，后逐漸 形成儀規(guī)詳細的日本茶道。日本《山上宗二記》即云：茶道是從禪宗而來的，同時 以禪宗為依歸。澤庵宗彭《茶禪同一味》曰：茶意即禪意，舍禪意即無茶意。不知禪味，亦即不知茶味。參見佛教與茶。
為了閱讀的方便，我們只把茶禪一味的內(nèi)容略作分段，而文字未作更改。這一辭條的參 見條佛教與茶，同樣照錄如下，并亦分段：
佛教與茶[buddhism and tea] 茶與佛教的關系。佛教自東漢傳入中國，到魏晉南北朝時，至少在江淮以南寺廟中的僧侶，已有尚茶之風。唐時北方禪教大興，促進 了飲茶的普及，進而推動了茶葉生產(chǎn)?！?br> 佛教禪宗的飲茶風尚受到佛教各宗各派的重視。在名寺大廟中，均設有專門茶 寮、茶室，一些法器亦用茶傘名。中唐后，南方許多寺廟都種茶，出現(xiàn)無僧不茶的嗜茶風尚。唐代劉禹錫《西山蘭若試茶歌》，記載山僧種茶、采茶、炒制及沏飲香茶的情景?！?br> 中國寺廟飲用茶葉、崇尚茶葉，且生產(chǎn)、研究、宣傳茶葉，故有自古名寺出名茶 之說。唐時的福州方山露芽、劍南蒙頂石花、岳州馀口湖含膏、洪州西山白露、蘄州蘄門 團黃等，北宋蘇州西山水月茶、杭州於潛(今臨安)天目山茶、揚州蜀岡茶、會稽日鑄茶、洪州雙井白芽等，近代安徽的黃山毛峰、六安瓜片、霍山黃芽、休寧松蘿等，多為僧 侶創(chuàng)制并成為珍品。佛教的茶葉文化促進了中國茶業(yè)的發(fā)展。參見茶禪一味。
由于篇幅的關系，茶禪一味的釋文只能是簡明扼要的提綱，其中所下斷浯的史料依據(jù)、 哲學思考、文化意蘊未能一一展開，個別文字也有進一步說明的必要。作為這一辭條的撰寫者，我也有這種義不容辭的職責?，F(xiàn)中韓禪茶紀念碑揭碑儀式和禪茶研討會在趙州祖庭柏林 禪寺舉行，并邀請由江西省中國茶文化研究中心指導的南昌女子職業(yè)學校茶藝隊表演禪茶。中韓大德高僧和茶文化界專家學者匯聚一堂，這是必將載入史冊的新世紀的盛會。借此機會， 我對茶禪一味和禪茶表演作一些補充闡釋。
二
茶禪一味雖然與佛教在茶的種植、飲茶習俗的推廣、飲茶形式的傳播等方面的巨大貢獻密切相關，而其暗藏的許多禪機和蘊藏的深刻內(nèi)涵，歷經(jīng)滄桑也依然難以參透。但是其蹤跡 畢竟可以追尋，我在《禪悅之風--佛教茶俗幾個問題考辨》(載《農(nóng)業(yè)考古·中國茶文化專號》 1997年第4期)一文中，對此已有初步的探索。
根據(jù)目前已知的材料，茶禪一味作為固定詞組的成型有一個發(fā)展過程。這一禪林法語，與吃茶去的佛家機鋒語有著內(nèi)在的聯(lián)系。吃茶去出自唐代名僧從諗，由于從諗禪師常住 趙州觀音寺，人稱趙州古佛。趙州主張任運隨緣，不涉言路。學人問：如何是趙州一句? 他說：老僧半句也無。關于吃茶去這一公案，《五燈會元》卷四有較詳細的汜載：
一人斯到趙州禪院，趙州從諗禪師問：曾到此間么?答：曾到：師曰：吃茶 去!又問一僧，答曰：不曾到。師又曰：吃茶去!后院士問：為什么到也云吃茶 去，不曾到也云吃茶去?師喚院主，院主應諾，師仍云“吃茶去！”
趙州三稱吃茶去，意在消除學人的妄想分別，所謂佛法但平常，莫作奇特想。據(jù)說，一落入妄想分別，就與本性不相應了。
禪宗常講平常心。何謂平常心呢?即遇茶吃茶，遇飯吃飯(《祖堂集》卷十一)，平常自然，這是參禪的第一步。禪宗又講自悟。何謂自悟?即刁；假外力，不落理路，全憑自家， 若是忽地心花開發(fā)，便打通一版新天地。唯是平常心，方能得清凈心境，唯是有清凈心境，方 可自悟禪機。(葛兆光《佛影道蹤》)因此，清代湛愚老人《心燈錄》稱贊：趙州吃茶去三字，真 直截，真痛快。江西的黃龍慧南禪師是由臨濟宗分出的黃龍宗的開山祖師，他也有偈云：生緣 有語人皆識，水母何曾離得蝦。但見日頭東畔上，誰能更吃趙州茶。相逢相問知來歷，不揀 親疏便與茶。翻憶幢幢往來者，忙忙誰辨滿甌花。
禪宗強調(diào)明心見性，也就是對本性真心的自悟。所以，在禪宗歷代祖師跟中，任何事物都是與道相通的，正所謂：一切圓通一切性，一法遍含一切性，一月普現(xiàn)一切水，一切水月一月攝。(《永嘉大師禪宗集》)青青翠竹盡是法身，郁郁黃花無非般若。(《景德傳燈錄》)吃茶去 三字，應當是直指人心，見心成佛的悟道方式之一。而由吃茶去引伸開去的茶禪一味，實在是一種智慧的境界，是將日常生活中最常見的東西--茶，與禪宗最高境界的追求 --開悟(或頓悟)結合起來，創(chuàng)立和開辟了一種新的大眾樂于接受的禪修理念。
后來，叢林中多沿用趙州的方法打念頭，除妄想。例如，楊歧方會，一而云：更不再勘，且坐吃茶；再而云：敗將不斬，且坐吃茶；三而云：柱杖不在，且坐吃茶。又如，僧問雪峰義存禪師：古人道，不將語默對，來審將甚么對?義存答：吃茶去。再如，僧問保福從展禪師：古人道，非不非，是不是，意作么生?從展拈起茶盞。還有，人稱百丈(道恒)有三訣：吃茶、珍重、歇。(均載《五燈會元》)清代康熙年間，著名法師祖珍和尚為僧徒開講說：此是死人做的，不是活人做的。白云恁么說了，你若不會，則你俱是真死人也，立在這里更有什么用處，各各歸寮吃茶去。(《石堂偈浯》)。清代楊焯《游弁山資福寺呈霞胤師》詩云：趙州茶熟人人醉，臥聽空林木葉飛。至今杭州龍井附近，懸有古楹聯(lián)：小住為佳，且吃丁趙州茶去：曰歸可緩，試閑吟陌上花來?？傊?，飲茶不僅可以止渴解困，還能有助于或是直接的達到禪修開悟的最高境界。無怪乎，中國佛教協(xié)會主席趙樸初先生1989年9月9日為《茶與中國文化展示周》題詩曰：
七碗愛至味，一壺得真趣。
空持千百偈，不如吃茶去。
著名書法字啟功先生也題詩：趙州法語吃茶去，三字千金百世夸。
茶禪一味法語，還與中日茶文化交流有關。飲茶傳人日本初期，是以寺院僧侶為中心的。公元805年，日本最澄從中國帶回茶籽，形成日本最古的日吉茶園。815年4月，曾在中 國唐代生活達三十年之久的大僧都永忠親自煎茶送給天皇。而1214年，留宋歸日的榮西禪師 獻茶給將軍實朝，還獻上《吃茶養(yǎng)生記》一書。榮西還有另一本著作《興禪護國論》，主張用茶與禪來拯救國家。在日本學習、研究茶道而獲博士學位的滕軍教授在所著的《日本茶道文化概 論》一書中指出：“至榮西為止，茶與禪宗的關系可以說是以禪為主，以茶為輔，茶為坐禪修行 時的飲料、禪案的素材、行道之資、救國之助等等。這些也還只能說明茶與禪宗生活的密切關 系，仍不能證明兩者之間的法嗣關系?！薄按逄镏楣?1422-1502年)對茶禪的宗法結合，作出了 具有歷史性的貢獻。他改革了當時流行的書院茶、斗茶，將禪的思想導入茶文化，從而創(chuàng)立了 日本的茶道。
而珠光也與茶禪一味有著密切的關系。珠光在30歲的時候投靠禪宗的著名和尚——一休宗純，寄居大德寺真珠庵，開始修禪的生活。據(jù)說，作為參禪了悟的印可證書．一休將自己珍藏的宋朝禪門巨匠圜悟禪師的墨跡傳給丁珠光。珠光將其掛在自家茶室外的壁龕上，終日仰懷禪意，專心點茶，終悟出佛法存于茶湯之理。即：佛法并非有什么特別的形式，它存在 于每日的生活之中，對茶人來說，佛法就存在于茶湯之中，別無他求。這就是茶禪一味的境 地。由此，茶道與禪宗之間成立了正式的法嗣關系?！?br> 可見，茶禪一味法語的形成有一個關鍵性人物，即禪門巨匠圜悟禪師。圜悟克勤是宋代 臨濟宗的禪僧，北宋徽宗賜佛果禪師號，南宋高宗賜圓悟禪師號。他撰寫的《碧巖錄》為禪門第一圣典，繼承其法的為兩大弟子虎丘紹隆和大慧宗果。茶禪一味辭條介紹該法語與克 勤禪師密切相關是不錯的。但是，他書贈給參學日本弟子的并非四字真訣，而是一份證書， 時在公元1128年。當時弟子虎丘紹隆要離開師傅，去云居山真如院擔任住持，圜悟?qū)懡o他一 幅字。大體意思是說．虎丘追隨自己參禪多年，成績優(yōu)秀，已達大徹大悟之境，特此證明。珠光從一休處接受的這張珍貴的印可證書，至今成為日本茶道界最高的寶物。這份墨跡并無茶字， 更無茶禪一味之浯。很顯然，茶禪一味是受克勤禪師的影響，而非直接出現(xiàn)四字真訣。 作為辭書的編撰者，我想很有必要作出說明。
指出這一點，并非否定珠光在日本茶道中確立了茶禪一味的觀念。據(jù)歷史記載，當將軍義政詢問珠光何為茶道大意時，珠光答道：一味清凈，法喜禪悅，趙州知此，陸羽未曾至此。人 人茶室，外卻人我之相，內(nèi)蓄柔和之德，至交接相之間，謹兮敬兮清兮寂兮，卒以及天下泰平。 (《珠光問答》，載《日本茶道古典全集》)村田珠光為茶道所確立的禪的指南，一直被繼承為茶道 思想的核心。
茶禪一味的觀念，還與韓國茶禮有密切的關系。據(jù)現(xiàn)有史料的記載，起碼在新羅王統(tǒng)一三國的新羅時期，中國的飲茶之風東漸，最早傳人的是朝鮮半島。早在一千三百多年前，新羅 二十七代善德女王時代(公元632年)，訪唐的韓國和尚就帶去茶種，種于韓國河東郡雙溪寺。公元668年，朝廷的宗廟祭禮和佛教儀式中就運用了茶禮。
據(jù)《韓國茶禮史的考察》(孫曼伶著)介紹：高麗時期的佛教茶禮表現(xiàn)的是禪宗禮儀，禪宗禮 儀的規(guī)范是《敕修百丈清規(guī)》和《禪苑清規(guī)》?！峨沸薨僬汕逡?guī)》關系到茶禮的內(nèi)容有：后任住持 起義時舉行尊茶、上茶和會茶儀式；寮元負責眾寮的茶湯，水頭負責燒開水；吃食法中記有吃茶 法；4月13日(陰歷)楞嚴會上茶湯，四節(jié)秉拂中有獻茶；記有吃茶時的敲鐘、點茶時的打版和茶鼓的打鼓法等?！抖U苑清規(guī)》有關茶禮的記載有：赴茶湯(參加茶湯集會)；書狀(茶會邀請 書)；知客(客人接待員)；知事頭首點茶(為知事和頭首的點茶)；謝茶(感謝請喝茶)；尊宿受疏 (收高僧大德之信)。此外，高麗時期在儒教的影響下，連接濂洛關閩學統(tǒng)的初期性理學者們， 按照朱子《家禮》舉行冠婚喪祭茶禮。(此據(jù)余吉清譯文，未改)
在韓國茶禮的發(fā)展史上，草衣禪師的地位有如中國的陸羽。他著有《東茶頌》及抄錄張源的《茶錄》的《茶神傳》，被視為韓國茶學的兩大經(jīng)典之作?！稏|茶頌》是以中國陸羽的《茶經(jīng)》為藍本，進一步引申闡述茶的益處。草衣禪師對韓國茶業(yè)的復興和茶禮的弘揚作出了不朽的貢獻，他創(chuàng)建的一枝庵成為韓國茶文化的圣地。
在關中韓茶文化交流和韓國茶禮的內(nèi)容，我已在撰著的《問俗》(浙江攝影出版社1996年》和《茶趣異彩·中國茶的外傳和外國茶事》(光明日報出版社]998年)兩書中均有涉及，并另撰專文詳加探討。
三
茶禪一味的法語和觀念，源起于中國，影。向到海外。而這次由江西省中國茶文化研究中心指導、南昌女子職業(yè)學校茶藝隊表演的《禪茶》，是由江西搜集整理的，并已有八年的時光。照理而說，禪是不說的，說出來便不是禪。自然，禪茶也是不應該表演，表演出來的就不是禪茶。但是凡事又有例外，禪茶的問世和表演又得益于：一是江西是禪宗五家七宗的共同發(fā)源地，二是江西與吃茶去禪林公案發(fā)生地趙州祖庭的一份機緣。
先說江西是禪宗五家七宗的共同發(fā)源地。禪宗的一華(花)五葉，孕育開放于唐宋時代，而它生根建基的土壤乃是物華天寶、人杰地靈的赭紅色江西大地。五葉之中的曹洞、溈仰、臨濟三宗以及臨濟衍演而出的楊岐、黃龍二派，皆直接誕生于江西，曹洞之名得白宜豐的洞山和宜黃的曹山，溈仰之名一半來自宜春的仰山，楊岐之名得自萍鄉(xiāng)的楊岐山，黃龍之名得自修水的黃龍山，而臨濟宗即由義玄禪師在河北正定臨濟禪院所開創(chuàng)的，但義玄受法參學處正是江西，宜豐的黃檗山是義玄恩師黃檗希印禪師弘法道場所在，也就是臨濟宗的祖庭。五葉中的另兩枝云門宗、法眼宗，分別由文偃禪師創(chuàng)建于廣東云門山、文益禪師創(chuàng)建于南京清涼山，他們都是青原一系的法嗣，二宗的主要活動雖然當時不在江西，卻與江西的關系甚為密切。云門宗主文偃創(chuàng)宗前遍參江西名山尊宿，在廬山、永修等地建寺修學，其宗門子嗣在江西活動的大有人在，像洞山的曉聰、契嵩，云居山的佛印，廬山的懷璉，都是名震入主的云門龍象。法眼宗主文益開悟于漳州羅漢院，得桂琛禪師法緒，然后受江西撫州牧的延請，住持撫州曹山崇壽院，開堂授徒。他在撫州傳法，四遠之僧求益者，不減千計。其門下諸如德韶、道欽、慧明等一批優(yōu)秀徒眾，皆學禪得法于崇壽院。文益晚年始受南唐國主之邀，住金陵弘法，而其宗風禪法早在江西撫州就已經(jīng)定型。云門、法眼二宗若要溯源其出，江西吉安的青原山，乃其尋根祭祖的圣庭。(段曉華、劉松來著《紅土·禪床--江西禪宗文化研究》，中國社會科學出版社2000年5 月)
值得指出的是：禪宗興盛于江西的一個突出標志就是全省境內(nèi)道場林立，名僧云集。在這為數(shù)眾多的寺院中，很多都是禪宗的開山祖庭與重要道場。許多研究者認為：馬祖道一的洪州禪出現(xiàn)之后，才標志著禪學中國化的真正完成。作為繼慧能之后出現(xiàn)的偉大禪師之一，馬祖道一在禪學領域最重要的貢獻之一就在于他提出了平常心是道這樣一種充滿中國特色的佛性理論。
馬祖道一此說一出，幾乎成為后世洪州禪學的不二法門。特別是到了臨濟義玄手中，更是將平常心是道的口號表述為立處皆真。義玄認為佛教無用功處，只是平常無事，屙屎送尿，著衣吃飯，困來即臥。……你且隨處作主，立處皆真(《古尊宿語錄》卷四)。主張人與道之間沒有間隔，自然相契，并有偈云：心隨萬境轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)處實能幽；隨流認得性，無喜亦無憂。(《臨濟語錄》)平常心是道的佛性論，實際上已經(jīng)把慧能開辟的南宗禪所獨有的那種自在無礙、隨心所欲的活潑宗風發(fā)展到了極致。
慧能開辟的南宗禪向來提倡直指人心，頓悟成佛，而直指與頓悟的前提則是言語道斷，心行處滅，也就是要截斷思維意識的邏輯運行線路。就江西禪宗而言，棒喝、機鋒 正是別開生面的截流接引方式。
同時，包括了僧人一切行為規(guī)范，也對飲茶規(guī)范得明明白白的《百丈清規(guī)》，也是由駐錫百丈山的懷海和尚所刨。
這些，都為《禪茶》的搜集整理奠定了基礎。
再說江西與吃茶去禪林公案發(fā)生地趙州祖庭的一份機緣。
1993年4月，中國佛教協(xié)會副會長、趙州祖庭柏林禪寺的凈慧法師專程赴云居山，要把山上的茶樹請回趙州。云居山真如寺是禪宗曹洞宗的發(fā)祥地，寺內(nèi)出產(chǎn)的攢林茶久負盛名。4 月15日晚，在江西南昌良茂大廈，凈慧法師作《云居山請茶開示》，在座的有門人明證、明樹、吳明山。凈慧法師談到請茶時充滿感情地說：我們?yōu)槭裁匆欢ㄒ獜脑凭由秸堏w州茶呢?別處的茶樹也許更宜在趙州(現(xiàn)趙縣)生存繁殖，可是和趙州沒有關系。明天去云居山就會知道，真如寺的第一道山門就是趙州關。只有進入趙州關才能進入真如寺。趙州和尚行腳到云居山時，正是云居道膺在此開法。道膺禪師是曹洞宗的第二代，和曹山本寂禪師同師于洞[山良價。但曹山這一脈沒有傳下來，曹洞宗是云居道膺傳下來的，所以云居是曹洞宗道場。那時道膺比趙州和尚年輕，他對趙州說：老老大大何不覓個住處?趙州反問道：什么處住得?云居說：面前在古寺基。這番對答就是云居道膺見趙州和尚的一關。趙州和云居山的淵源這樣深，我們從云居山取茶苗，意義非同小可。第二意義，現(xiàn)在云居山的茶樹很多是虛云老和尚親手所栽。當時開了一片荒地，培植茶葉，本名云霧茶。虛云老和尚是最提倡趙州禪風的，也提倡趙州茶。佛教界說他們年齡一樣，都住世一百二十歲，面貌長得也很像，禪風也近似，認為虛老是趙州再世。所以，把云居山的茶請回去有現(xiàn)實意義。我們費這么大力氣取回去，活不活還不一定，前人沒做過。如果做好了，這在茶文化意義上、在禪風上都會發(fā)生一定影響。第三個意義，茶苗真正種活了，趙州茶就不再空有其名，所以應千方百計栽活。這也給我們出了一個題目：只能種好，不能種壞。冬天要做暖房，溫度不能低于零下六攝氏度，要避風，太陽曬得到。趙州茶種下去以后，也把禪風接下去了。
正是在凈慧法師把攢林茶請下山去的同時，江西把禪茶也請出了趙州關。每當我們在悠揚的佛樂中品飲禪茶，對凈慧和中國佛教協(xié)會副會長、云居山真如寺方丈一誠法師兩位大和尚充滿感激和敬仰。而最初請禪茶的是當時主持江西茶藝館的陳曉瑤先生，以及參與禪茶創(chuàng)作全過程的江西省舞蹈家協(xié)會的鄭湘純女士。后來，《禪茶》一直作為南昌女子職業(yè)學校茶藝隊的經(jīng)典，并曾多次到云南昆明世界園藝博覽會、香港國際茶文化研討會、陜西法門寺唐代茶文化國際研討會等表演，受到海內(nèi)外人士的歡迎。
《禪茶》表演的內(nèi)容和特色，陳曉瑤曾在《江西畫報》(1994年5、6月號)著專文介紹：
目前我們的禪茶表演大致分為四個部分：上供、手印、沖泡、奉茶。
按佛教的規(guī)矩，上供是一個極莊嚴的過程?？紤]到避免使茶道成為純粹的宗教禮儀，同時為使表演更為精練和雅觀，我們突出了上供時的焚香禮拜，刪略了諸如頂禮等繁瑣的程序。
自禪茶推出以來，經(jīng)常有人提出疑問的乃是第二部分的手印。這每一個手印是否代表著佛教中某種特定的含義呢?就此我們請教過很多的法師和專家，至今 尚未得到權威或者確切的解釋。
解釋也就是解禪吧?如同世尊拈花，迦葉微笑。反正是禪宗，種豆可以得瓜，只好各人去參悟。
至于沖泡，基本照搬于禪堂。有一點我們注意到了，禪茶并非點泡出來，是用夏布包扎茶葉后放入壺中烹煮，完全是唐代的風格。好大一袋茶。有茶客說，這是袋泡茶的祖宗。
茶是靈魂之飲，禪主張向心求佛，自我究明。說禪茶不如看禪茶，看禪茶不如自己體悟禪茶。
茶禪一味是一樁千年的公案，更何況茶禪一味之禪也非狹義的禪宗之禪。禪是存在于各種宗教、各種宗派的一種普遍現(xiàn)象，即忘卻現(xiàn)實存在著的我的一種境地。中國歷來許多著名的文人學士向禪，實際上把它視為一種修心、養(yǎng)性、開慧、益思的手段。當然，談茶禪一味最有發(fā)言權還是那些大德高僧，我們還是來重溫一下凈慧法師在《云居山請茶開示選錄》中所說的：
禪宗寺院吃茶，在趙州和尚以前就有記載。法堂前有一面茶鼓。敲鼓時都要到指定處去吃茶，招待尊客長老。那時吃茶已有吃茶的規(guī)矩，有一番佛法上的問答、機鋒，已顯示了禪與茶的一致性、一體性，但還沒有正式形成吃茶的公案。到晚唐，趙州和尚在古觀音院(今柏林寺)住下來以后，才以吃茶做為參禪的一種方便、方法以及契 入禪機。
吃茶去的公案，其含義有人這樣理解，有人那樣理解。我的理解是，佛法說不出，說再多也代替不了修行和親身的體驗。說得出來的不是真正的佛法，真正的佛法只有通過修行去體悟。就如喝茶一樣，只有自己去吃，才可品嘗茶味。所以趙州和尚對初來的、來過的、往下的都讓他們親自去體驗。我的另一種理解是，叫你全身心的投入，否則，說得再好也白搭。不用問這個那個、西來意、佛，就是吃茶去。全部投入，自會明了。這就體現(xiàn)了茶與禪一體性的參禪學道的方法。當然，別人也許還有別的 體驗。
我想：凈慧大和尚的這番話，正好作為這篇文章的點睛之筆。茶文化多姿多彩，禪文化微妙無窮，見仁見智者，盡在不言中。