松針茶如何整形

發(fā)布時間：2023-09-18

整形工序是松針茶制作中尤為重要的一道工序，是決定安化松針緊細圓直關鍵工序。那么該如何操作呢?
松針整形操作方法
全工序在專用烘茶灶上的揉盒內進行。在特制的烘盒內要求嚴格控制盒溫(50℃→60℃→70℃→50c→40℃左右)，并采用不 安化松針同搓揉手勢，約經(jīng)40分鐘，含水量15%左右，使茶葉細長、緊直、圓潤，色澤翠綠、顯毫，整形似為適度。歷時長而又要保翠綠保鋒苗又帶毫，難度是 較高的，整形是掌控溫度和變幻手勢完美結合而成。