中國果樹生產(chǎn)的歷史
果樹生產(chǎn)是一種植物資源利用、 加工的行為， 它是伴隨著農(nóng)業(yè)發(fā)展而發(fā)展起來的一個(gè)農(nóng)
業(yè)分支學(xué)科。隨農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展和人們對自然認(rèn)識的加深， 不斷的將野生植物資源進(jìn)行馴化、
改良、 種植， 并加以利用， 這是農(nóng)業(yè)發(fā)展的途徑， 也是果樹生產(chǎn)發(fā)展的過程。 同時(shí)植物資源
又有一定的地域性； 我國地跨寒、 溫、 熱三帶， 果樹資源比較豐富。 秦漢時(shí)期桃、 李、 杏、
梅、 棗、 柿等的生產(chǎn)就已形成規(guī)模， 同時(shí)又進(jìn)行了象葡萄、 石榴、 扁桃的引進(jìn)工作。 唐代就
出現(xiàn)了嫁接技術(shù)。 明清時(shí)期的果樹育種、 苗木繁殖技術(shù)就相當(dāng)發(fā)達(dá)； 出現(xiàn)了一些具有地方特
色的品種、 品系， 如萊陽梨、 肥城桃、 上海水蜜桃等。 20 世紀(jì)初一些高校設(shè)立的園藝課程
都涉及了果樹生產(chǎn)。 隨即全國各地紛紛建立了各種果樹研究所， 進(jìn)行果樹科研工作。
第一階段： 西漢（公元前 1 世紀(jì)） 以前為我國原產(chǎn)果樹栽培的時(shí)代
第二階段： 西漢以后至 19 世紀(jì)中葉（1871 年） 為我國原產(chǎn)果樹與引種果樹栽培根結(jié)合
的時(shí)代
第三階段： 19 世紀(jì)中葉至 20 世紀(jì)中葉為我國果樹小規(guī)模專業(yè)化發(fā)展時(shí)代
第四階段： 20 世紀(jì)中葉以來為我國果樹大規(guī)模專業(yè)化發(fā)展時(shí)代