不良的飲茶方式
飲茶之風(fēng)盛行的今天，茶葉每時(shí)每刻，變換著方式圍繞在生活中，但一些常識(shí)性錯(cuò)誤還是隨處可見(jiàn)。本期一起來(lái)探討一下，那些不良的飲茶方式和飲茶忌諱~
用保溫杯泡茶：
沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。保溫杯為茶葉設(shè)置了一個(gè)高溫、恒溫的環(huán)境，這會(huì)使茶葉的味道變苦。因此最好先用茶壺沏好，然后待水溫降低后再倒入保溫杯中。
喝茶后嚼茶渣：
一些人喝茶后會(huì)把茶葉渣咀嚼吃下去，因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但從安全性上考慮，不建議使用這種方法。因?yàn)椴柙幸部赡芎形⒘康你U、鎘等重金屬元素，以及不溶水的農(nóng)藥。如果吃茶渣，就會(huì)把這些有害物質(zhì)攝入體內(nèi)。
泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：
茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。此時(shí)，已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來(lái)。時(shí)間太長(zhǎng)，茶水就會(huì)有苦澀味。放在爐灶上長(zhǎng)時(shí)間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。
直接用燒開(kāi)的自來(lái)水泡茶：
不同地區(qū)，自來(lái)水的硬度存在較大差異。水質(zhì)硬的自來(lái)水中的鈣、鎂等金屬離子含量高，可跟茶葉中的茶多酚等成分產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)，進(jìn)而影響到茶香、味道，以及茶葉的養(yǎng)生效果。相比較而言，純凈水泡茶的效果會(huì)更好。
此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人們喝茶中容易犯的錯(cuò)誤。
不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶，表面上都可能有農(nóng)殘、塵螨污染，烏龍茶和黑茶最好“洗”一下，頭遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶杯上的茶垢，茶垢不但對(duì)健康不利，還會(huì)影響茶的味道。
飲茶需要慎重的人群
神經(jīng)衰弱的人群慎飲茶。
咖啡堿興奮神經(jīng)，神經(jīng)衰弱飲濃茶，尤其下午和晚上，會(huì)引起失眠，加重病情。可以在上午及午后各飲一次茶，建議上午飲花茶，午后飲綠茶，晚上不飲茶。
孕婦可飲茶，但不宜喝濃茶。
茶含大量茶多酚、咖啡堿等，對(duì)胎兒不利，為使胎兒智力正常發(fā)展，避免咖啡堿對(duì)胎兒過(guò)分刺激，孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。
婦女哺乳期不宜飲濃茶。
哺乳期飲濃茶，過(guò)多咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁，孩子吸乳后會(huì)間接產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。
胃潰瘍病患者慎飲茶。
茶是胃酸分泌刺激劑，增加對(duì)潰瘍面刺激，常飲濃茶會(huì)促使病情惡化。但輕微患者，可在服藥2小時(shí)后飲些淡茶，對(duì)潰瘍也有一定作用。飲茶也可阻斷亞硝基化合物合成，防止癌前突變。
醉酒慎飲濃茶。
茶葉具有興奮神經(jīng)中樞的功能，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對(duì)腎臟有較大的刺激性。
飲茶的忌諱
忌空腹飲茶?？崭癸嫴钑?huì)影響胃液分泌，甚至?xí)鹦募?、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象，并影響對(duì)蛋白質(zhì)吸收，還會(huì)引起胃黏膜炎。若發(fā)生“茶醉”，可口含糖果或喝些糖水以緩解。
忌飯前后大量飲茶。飯后馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)，從而影響人體對(duì)鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。正確方法是兩餐之間飲茶。
忌睡前飲茶。睡前2小時(shí)內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會(huì)使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。尤其是新采的綠茶，飲用后神經(jīng)極易興奮，造成失眠。
隔夜茶不可以喝。飲茶以現(xiàn)泡現(xiàn)飲為好，茶湯放置時(shí)間過(guò)久，茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等物質(zhì)是細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，存在滋生有害微生物的可能性，可能導(dǎo)致茶湯變質(zhì)。
并且，伴隨著茶湯溫度的下降，所含有的茶多酚和維生素等大多發(fā)生化學(xué)變化，導(dǎo)致茶湯的抗氧化能力下降，其營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值也隨之下降。