“茶”就一個字，卻包羅萬象，在各個學科和領域中都占有一席之地。現(xiàn)在，許多人清閑時就喜歡研究茶藝和茶道。茶藝，相對而言比較好理解，至少茶藝表演我們都有見識過。那么，茶道又是什么呢？茶道的概念相對模糊，它就像星空，由點點繁星點綴，而這些點點繁星就是茶葉的內(nèi)容。
今天，我們來說一說茶中的“殘心”與“茶心”。日本茶道鼻祖紹鷗說：“放茶具的手，要有和愛人別離的心情”，這種心情在茶道中稱為‘殘心 ’、‘茶心’即品茶時一個簡單的動作、表情也需具備深沉的思緒與情感，漸漸地生發(fā)出一些不足為外人道的味道，抵達一種形而上的境界，方算是懂茶的人。”
如此說來，一個懂茶的人必須具備這兩顆心，即“殘心”和“茶心”。品茶時，我們要心無雜念，專心地品味茶的色香味。而所謂的放下茶具時應該有不舍的心情，則是對茶葉的珍惜。一位真正懂茶的人，他一定是惜茶的，珍惜每一片浸潤的茶葉，珍惜每一滴泡出的茶水，珍惜茶停留在齒間的味道。
“茶心”，則是對茶葉需投入情感。一位真正懂茶的人，飲茶的方式絕不是狼吞虎咽的，他也絕不會為了解渴才去喝茶，他對茶葉的鐘愛，如同對待一個戀人一般，從一而終，至死不渝。