雞粉是指從雞骨雞肉中提取有效營養(yǎng)成分并噴霧干燥成的粉。雞粉保留了雞的絕大部分營養(yǎng)成分,具有味道鮮美且易于儲藏的優(yōu)點,被廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)作為食品添加劑。
雞粉
雞粉的生產(chǎn),離不開噴霧干燥。噴霧干燥是指采用高速離心霧化器對料液進(jìn)行霧化,并讓霧化后成極小霧滴狀等形態(tài)的料液與預(yù)定溫度的熱空氣進(jìn)行充分接觸,在極短的時間內(nèi)完成對物料的脫水干燥,終由粉料收集裝置收集的成套干燥設(shè)備。
由雞骨雞肉等提取出的提取液經(jīng)過濃縮后,成為雞濃縮液,濃縮液被泵入噴霧干燥機(jī)進(jìn)行一次性噴霧干燥成粉,再經(jīng)過冷卻過篩后終得到成品雞粉。噴霧干燥對于雞粉的品質(zhì)有決定性的影響。下面我們主要介紹下雞粉噴霧干燥機(jī)。
雞粉噴霧干燥機(jī)
雞粉噴霧干燥機(jī)工作原理
常溫空氣經(jīng)初中高效過濾和加熱,由引風(fēng)機(jī)引入離心噴霧干燥機(jī)頂部熱風(fēng)分配器,熱空氣呈螺旋狀均勻地進(jìn)入干燥塔。雞濃縮料液經(jīng)塔體頂部的高速離心霧化器,(旋轉(zhuǎn))噴霧成極細(xì)微的霧狀液珠,與熱空氣并流接觸在極短的時間內(nèi)就一次性干燥為顆粒粉狀。成品物料連續(xù)地由干燥塔底部和旋風(fēng)分離器中排出,尾氣則由引風(fēng)機(jī)排空。
雞粉噴霧干燥機(jī)性能特點
1.干燥速度快,料液經(jīng)霧化后表面積大大增加,在熱風(fēng)氣流中,瞬間就可蒸發(fā)95%-98%的水份,完成干燥時間僅需數(shù)秒鐘,特別適用于熱敏性物料的干燥。
2.產(chǎn)品具有良好的均勻度、流動性和溶解性,產(chǎn)品純度高,質(zhì)量好。
3.生產(chǎn)過程簡化,操作控制方便。對于含濕量20-90%(質(zhì)量比)的料液能一次干燥成粉粒狀產(chǎn)品,干燥后不需粉碎和篩選,減少生產(chǎn)工序,提高產(chǎn)品純度。對產(chǎn)品粒徑,松密度,水份,在一定范圍內(nèi)可通過改變操作條件進(jìn)行調(diào)整,控制和管理都很方便。
雞粉噴霧干燥機(jī)流程圖
雞粉噴霧干燥機(jī)技術(shù)規(guī)格