普洱茶和云南產(chǎn)的紅茶，都產(chǎn)自云南。這對(duì)很多新接觸云南茶的人來說。剛開始是有點(diǎn)分不清的感覺。因?yàn)閺牟枞~外形，湯色，泡法上多少有點(diǎn)相同。
普洱茶沖泡出來的湯色褐紅明亮，滇紅茶沖泡后的湯色紅艷明亮，普洱茶和滇紅茶在湯色上區(qū)別細(xì)小。因此，不少初學(xué)飲茶的人往往將普洱茶誤以為是滇紅茶。其實(shí)，普洱茶與滇紅茶存在本質(zhì)的區(qū)別，下面一起來看看究竟怎么回事。
如果說按發(fā)酵來分類的話，都是發(fā)酵茶，那要按湯色來分的話，湯色的差別也不是特別大。辨別普洱熟茶和紅茶，主要從外形、工藝、口感、香氣等方面來加以區(qū)分。
1、外形和產(chǎn)品制作識(shí)別
外形是比較容易將普洱熟茶和紅茶區(qū)分開的維度之一。紅茶大多以散茶的形式存在，或者做成螺狀。而普洱熟茶則有散茶、沱茶、磚茶、餅茶等多種形式，，所以，容易讓新茶友混淆的，應(yīng)該是普洱熟散和滇紅。老茶友想必都知道，大部分滇紅茶都是金毫顯露，比較容易區(qū)分，與普洱熟散有很大的區(qū)別，但是有一種紅茶和普洱熟散長(zhǎng)極其相似——古樹紅茶，古樹茶制成的紅茶條索較細(xì)而且呈現(xiàn)黑褐色不顯毫，外形看起來和普洱茶熟散茶差不多，這時(shí)候，應(yīng)該通過聞干茶樣的香氣來辨別兩種茶。
2、工藝區(qū)別
工藝上，云南滇紅茶是先發(fā)酵茶，而普洱茶是后發(fā)酵茶。普洱茶采用云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)渥堆(發(fā)酵)、干燥、分篩、揀剔、拼配成成品茶；滇紅先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。制作工藝上，滇紅茶是先發(fā)酵茶，生產(chǎn)結(jié)束發(fā)酵也停止了；而普洱茶是后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)藏的過程中將一直進(jìn)行自然發(fā)酵，即使是人工發(fā)酵的熟茶也還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。所以普洱茶還有生茶熟茶之分，而滇紅茶則沒有。
3、滋味不同
普洱茶滋味醇厚，獨(dú)具陳香；而滇紅滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。一個(gè)是陳香，一個(gè)是甜香，二者比較容易區(qū)分。普洱熟茶的口感總的說來比較醇厚，有獨(dú)特的熟茶清香，陳年熟茶有甘爽的陳香，湯質(zhì)醇濃細(xì)滑，飽滿豐潤(rùn)，茶性溫和。滇紅茶則口感醇滑細(xì)膩，質(zhì)感飽滿，茶性溫潤(rùn)醇和，適合常飲，且老少皆宜。
4、香氣，紅茶更外揚(yáng)
總的來說，滇紅干茶樣聞起來甜香和焦糖香比較突出，甜香很濃，比熟茶干茶濃很多;普洱熟茶的干茶聞起來則比較清淡，有淡淡的清香和熟茶獨(dú)有的渥堆味，不如紅茶清甜。如果有機(jī)會(huì)把兩種茶放到一起比較，就會(huì)有比較直觀與明顯的感覺，下次聞到的時(shí)候，自然就不會(huì)混淆了。
普洱熟茶的香氣相對(duì)沉穩(wěn)厚重，且變幻無窮，會(huì)給茶人帶來諸多驚喜，而滇紅茶的香氣則比較濃郁高亢，有四溢飛揚(yáng)之感。