先和大家分享一個真實的故事：
有個茶友買了茶，在家里自己沖泡，發(fā)現(xiàn)，和在茶葉店里喝的完全不一樣。憶當初，那茶的甜柔高香，到自己手里，就變成了苦澀暗香。
第一時間，他致電去茶葉店，電話接通之后，罵了一通，以為對方貍貓換太子，買假茶給他。等他罵完之后，對方讓他把茶帶回來。
你猜怎么著？出現(xiàn)了大反轉，茶還是那個茶，喝出了最初的甜柔高香。這個茶友愣住了，空氣突然變得好安靜。這就是沖泡普洱茶鬧出的插曲。當然，不打不相識，這樣一個小插曲，讓該茶友成為了忠實的鐵粉。
當然，我也試過，把上千元的普洱茶沖出幾百塊的感覺，老板在旁邊看著，默默無語，結果讓我練個上百回。
學會沖泡普洱茶，不一定說要把幾百塊的茶葉沖出幾千塊錢的感覺，用來顯擺自己，而是讓茶呈現(xiàn)出最佳的自己。
記得在一次茶話會上，對方有事，催著我的出湯，可茶還沒到時間茶湯，我只是靜靜地等著，按熟悉的節(jié)奏，不急不緩地出湯。結果，對方來一句：“裝”。作為專業(yè)的茶藝師，只好淺淺回她一個微笑。
如果茶沒有泡好，丟的可不只是我自己的面子，還有茶的里子。
別人可以不尊重茶，可我們不能不尊重遇見的每一泡茶。
那如何沖泡出一杯色香味全的茶？
拿到茶葉時，我們要清晰它是來自哪個山頭的茶，因為不同產區(qū)的茶，特性不一樣。這就意味著，你要判斷出注水的方式，要高沖還是沿著杯壁。除了要判斷其山頭，還要留意其年份，是新茶還是老茶，老茶普遍需要剛剛滾開的水，而新茶的水溫偏低一些。
當然，僅僅留意這些是遠遠不夠的，我們還要留意茶葉的級別，是芽頭居多，還是一芽兩葉居多？
剩下的，就是練習。
一個經常炒菜和一個偶爾炒茶的大廚，還是有很大區(qū)別的。熟能生巧，巧能生妙。