是一種重要的b族維生素，是體內(nèi)生化反應(yīng)中一碳單位轉(zhuǎn)移酶系的輔酶，起一碳單位傳遞體的作用，與許多重要的生化過程密切相關(guān)。缺乏會引起巨幼紅細(xì)胞性貧血、高同型半血癥，后者被認(rèn)為是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。孕婦缺乏是引起胎兒神經(jīng)管畸形的主要原因，且會出現(xiàn)先兆子癇，胎盤早剝發(fā)生率增高。許多研究證實(shí)了與新生兒缺陷、成年與老年心血管病、精神科疾病、胃腸功能異常、免疫學(xué)缺陷及腫瘤等具有相關(guān)性。
廣泛存在于各種動植物食品中，但天然食物所含大部分以多的形式存在，且含量不高。美國1998年1月1日起已強(qiáng)制規(guī)定在某些谷物食品中強(qiáng)化，fda規(guī)定1000g谷物食品（如面包、面粉、早餐谷物、大米等）強(qiáng)化1.4mg。我國已在嬰幼兒、老年食品中強(qiáng)化。但由于缺少快速檢測方法，因而一般實(shí)驗(yàn)室還未開展含量的測定。因此，建立簡單、快速、準(zhǔn)確的測定各種食物尤其是嬰幼兒、孕婦強(qiáng)化食品及老年食品中的含量有重要的現(xiàn)實(shí)意義。文中用液相柱后衍生法建立一個適用于天然或強(qiáng)化食品中定量檢測的快速、簡便、準(zhǔn)確的方法。
儀器準(zhǔn)備
儀器簡介
lc-600a智能全控液相色譜系統(tǒng)由p600高壓恒流泵與uv600紫外檢測器直接構(gòu)成等度分析系統(tǒng)。使用ws600工作站可以同時控制數(shù)臺p600高壓恒流泵、uv600紫外檢測器及恒溫柱箱等，實(shí)行多元高壓洗脫、波長掃描等功能。
應(yīng)用領(lǐng)域
化合物檢測、法醫(yī)毒物分析、蛋白質(zhì)組學(xué)食品檢測、藥物分析、環(huán)境分析、聚合物分析
樣品處理：
準(zhǔn)確稱取5-10g樣品（內(nèi)含5μg以上）于50ml容量瓶中，固體或半固體樣品用搗碎機(jī)搗碎后再稱樣，加水溶解，混勻并用超聲波振蕩10min。
色譜條件：
流動相
含體積分?jǐn)?shù)12%乙腈的50mmol/l kh2 po4溶液
流速
1ml/min
柱溫
40℃
激發(fā)波長
365nm
發(fā)射波長
450nm
測定結(jié)果：
關(guān)鍵詞：紫外檢測器