刻芽的作用和方法，說起來容易，做起來難。其目的就是為了促芽萌發(fā)、抽枝補缺。僅僅這樣來描述，是很難理解透徹的。實際上，簡單來講，就是一根枝條上會萌發(fā)很多芽，果樹吸收的養(yǎng)分會被大量輸送到枝條的末端，從而造成枝條末端的芽徒長，并抑制住枝條中部或者尾部的芽生長或者造成死亡，使得果樹的主干、主枝出現(xiàn)光禿現(xiàn)象。
就可以達(dá)到以下幾個方面的目的：
促進果樹早掛果：果樹種下去以后，長到一定程度時，需要修剪掉部分枝條，對果樹進行整形。而如果是通過刻芽的方式，就能充分利用需要剪掉的枝條，在不需要重剪延長頭的情況下，促使芽體定向抽枝，加快骨干枝的培養(yǎng)形成，增加枝量，增長枝齡，早結(jié)果。因此，在新栽的果樹中央干上需發(fā)骨干枝的部位上每隔3～5個芽刻一芽，可以省去定干環(huán)節(jié)，能盡早抽生主枝或骨干枝，達(dá)到早掛果的目的。
調(diào)整果樹樹體平衡：就是在果樹的樹干缺枝的方位選芽體飽滿的芽進行刻傷，讓其發(fā)出的枝成為中長枝，占領(lǐng)空間，平衡樹體結(jié)構(gòu)。這樣就不需要通過整形修剪來調(diào)整幼樹偏冠和不平衡，實現(xiàn)快速的平衡樹體。
均衡果樹枝條長勢：一般情況下，在果樹的新梢著生處上方刻傷可截留水分和營養(yǎng)物質(zhì)，使枝條長勢增強，而在新梢下方刻傷會使枝條長勢減弱。所以，如果根據(jù)果樹的枝條長勢情況，對果樹的新梢著生部位的上方或下方刻傷，就可以調(diào)整主枝與主枝間、上部下部、背上背下等枝條的均衡發(fā)展。
促使果樹抽發(fā)中短果枝：主要目的就是將果樹的長枝向中短枝轉(zhuǎn)化，達(dá)到早產(chǎn)的目的。即在果樹萌芽前，在強、旺長枝中部兩側(cè)、背下每間隔1～2個芽刻傷，促使其抽發(fā)出中短枝。但是不能在長枝的基部20厘米以內(nèi)刻芽，因為此處距主干近，空間小，刻后抽生的枝會影響透光。而強旺長枝的頂部20厘米以上部位則不需要刻芽，因為頂端優(yōu)勢強。
克服果樹的光腿現(xiàn)象：如果果樹有光腿枝，則可在光禿帶處尋找合適的芽（包括隱芽，弱芽）刻傷一刀，便可促使其萌發(fā)抽枝。
，果樹刻芽的作用是很明顯的，但要掌握刻芽的技術(shù)是很難的。因為在刻芽的過程中，需要熟悉刻芽的目的、時間、距離、數(shù)量、輕重等等，然后根據(jù)不同果樹，不同目的靈活處理，沒有現(xiàn)成的模式。能夠掌握刻芽技術(shù)的人，都是一些經(jīng)驗比較豐富的“老司機”，如果實在需要采用刻芽技術(shù)平衡樹勢，則需要經(jīng)驗豐富之人在旁進行指導(dǎo)。