從普洱茶生產(chǎn)歷史背景去辨識普洱茶年份
云南是世界茶樹原產(chǎn)地，又是我國普洱茶發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。據(jù)傳說：三國時期云南濮人已開始種植茶樹和利用茶葉。但是，由于云南地處邊疆，產(chǎn)茶區(qū)叉大多是少數(shù)民族居住地，因此歷史上最早記載普洱地域產(chǎn)茶的為唐代唐使樊綽編著的《蠻書》中的記載：“茶，出銀生城界諸山，散收，無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和而飲之”。
第一次提到“普茶”的是明萬歷年間進士謝肇浙在任云南右參政期問的1620年編撰的《滇略》中記載；“士庶所用皆普茶也，蔫而團之”。
最早記載“普洱茶”一詞的為明末清初（1644）方以智編輯的《物理小識）中記載：“醬洱茶蒸之成團，西蕃市之，最能化物”。
清雍正七年（1729）七月，云貴廣西總督鄂爾泰建立普洱府，轄今思茅、西雙版納，控制普洱茶購銷權(quán)力，并選用最好的普洱茶進貢朝廷，從此普洱茶開始了189年的貢茶歷史。
當時普洱茶有5斤、1斤、4兩、1兩5錢重的團茶和瓶裝芽茶、蕊茶、匣裝茶膏等8種。10斤重的團茶稱為金瓜貢茶，因其形狀似人頭亦稱為人頭茶，這種貢茶由未婚少女采摘幼嫩芽葉加工而成。目前仍有實物的金瓜貢茶只有一只藏于中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所，存放時問在150年左右。
至康熙年問（1662-1722）章履成編纂的《元江府志》中記載：“普洱茶，出普洱山，性溫味香，異于他產(chǎn)”。記載不但道明了普洱茶產(chǎn)于普洱山，而且品質(zhì)優(yōu)于其他產(chǎn)地所產(chǎn)。
成書干清嘉慶四年（1799）由檀萃編寫的《滇海虞衡志》記載：“普洱茶名于天下，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也。出普洱屬六茶山：一日悠樂。二日革登。三日倚邦，四日莽之，五日蠻磚，六日曼撒，周八百里，人山作茶者數(shù)十萬人。茶客收買。運于各處。每盈路，可謂大錢糧矣。”說明當時普洱已名揚天下。
明確了主產(chǎn)普洱茶的六大茶山名，并還記述了當時普洱茶生產(chǎn)經(jīng)營的繁忙景象。清阮福于1825年編著的《普洱茶記》中記載：“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尢重之”說明當時普洱茶已譽滿天下，特別是京城人更加喜好飲用。
清同治年間（1862—1874）是普洱茶產(chǎn)銷最興盛時期，每年收購量達萬擔之多（每擔75公斤。舊制），且茶質(zhì)好，馳名中外，曾吸引印度、緬甸、泰國、越南、柬埔寨、斯里蘭卡等國商戶前來采購。但是，由于多種原因，至清束云南全省茶葉產(chǎn)量由年產(chǎn)8萬擔降至5萬擔，至中華人民共和國建國前夕年產(chǎn)茶降至5000余擔。中華人民共和國建立后，普洱茶生產(chǎn)得到了長足發(fā)展。特別是隨著改革開放的進程，普洱茶生產(chǎn)生機蓬勃，至今成為一大產(chǎn)業(yè)。
20世紀30年代后，由于交通條件、倉儲條件及國家外貿(mào)條件等的改善，普洱茶的自然發(fā)酵條件已大大改變，其品質(zhì)特點已難以達到自然發(fā)酵的品質(zhì)要求，同時針對普洱茶自然后發(fā)酵陳化時間長，上市慢等情況，不少茶廠開始尋求新的制茶工藝，并且先后出現(xiàn)了20世紀50年代初廣州活港茶商進行的人工漚堆發(fā)酵工藝、下關(guān)茶廠的人工冷發(fā)酵蒜氣熱發(fā)酵和廣東省茶葉進出口公司從1957年開始進行的加速普洱茶后發(fā)酵陳化的研究成功并開始出口，而1974年云南第一次正式采用增濕增溫的渥堆后發(fā)酵陳化等加工工藝應(yīng)運而生，成為傳統(tǒng)普洱茶與現(xiàn)代普洱茶并存、多元化發(fā)展的普洱茶生產(chǎn)新格局，同時其產(chǎn)品受到了我國香港、厶灣地區(qū)及日本、韓國、西歐等地消費者的歡迎，產(chǎn)銷量逐年擴大，加工技術(shù)亦得到不斷提高，產(chǎn)品品質(zhì)日趨穩(wěn)定，保健功效不斷被提示證實，從而帶動普洱茶產(chǎn)業(yè)的繁榮。
20世紀90年代開始。小茶廠發(fā)展迅速，生產(chǎn)散、餅、磚、沱、紀念餅（磚）、特制餅磚茶等，普洱茶生產(chǎn)迅猛發(fā)展。跨入21世紀，普洱茶生產(chǎn)受市場利益的驅(qū)動，更如雨后春筍般蓬勃發(fā)展。云南的大中小型茶廠，原生產(chǎn)邊銷茶的湖南、湖北、四川等省茶廠，廣東、廣西、香港、厶灣等地商家也直接到云南收購原料或自行加工或委托云南茶廠加工，目前普洱茶占據(jù)了廣東、云南、香港、臺灣茶葉市場的半壁江山，家庭及個人飲用和收藏普洱茶遍布粵港澳臺，珠江三角洲的人甚至叫出：“不會玩普洱茶的人不是生意人，不會飲普洱茶的人不是當官人。”于是，普洱茶熱由粵港澳臺向全國蔓延。