茶有六味
輕：入口輕揚，過舌即空；
甘：后味回甘；
滑：口感滑爽；
嫩：無粗老之感；
軟：無生硬之感；
厚：無淡薄之軟。
對六味的要求：入口輕，觸舌軟，過喉嫩，口角滑，流舌厚，后味甘。
茶有七情
喜：使人心情愉悅；
愛：茶德仁，但哀而不傷；
幽：發(fā)人幽情；
寂：使人生空寂之情；
淡：使人有澹泊之志；
真：發(fā)人真情。
茶有八難
一造，二別，三器，四火，五水，六投，七瀹，八飲。
采焙不精，非造也；
辯形認色，非別也；
鏤金刻玉，非器也；
幽暗無明，非火也；
粗老濁重，非水也；
不知茶時，非投也；
不諳苶理，非瀹也；
吸香啜味，非飲也。
茶有九香
一清、二幽、三甘、四柔、五濃、六烈、七逸、八冷、九真。
干茶清香、點茶香幽、壺蓋香甘、淪茶香柔、盞底香濃、淋壺香烈、注茶香逸、涼后香冷、茶湯香真。
茶有十德
晚唐時期，劉貞亮將茶道精神稱之為茶德，著有《飲茶十德》：以茶散悶氣；以茶驅腥氣。
以茶養(yǎng)生氣；
以茶除癘氣；
以茶利禮仁；
以茶表敬意；
以茶嘗滋味；
以茶養(yǎng)身體；
以茶可雅志。