春茶的特點(diǎn)介紹如下：
春茶一般是越冬芽生長的春季頭輪新稍。越冬芽經(jīng)過冬春季的休眠和發(fā)育，發(fā)芽時(shí)有充足的有機(jī)物質(zhì)，加之春季日生長量小，晝夜溫差大，光合積累大于呼吸消耗，水分充裕，粗纖維含量低，新稍持嫩性強(qiáng)，構(gòu)成春茶品質(zhì)優(yōu)越的物質(zhì)基礎(chǔ)。
誤區(qū)
在整個(gè)春茶季，茶葉的萌發(fā)、生長、發(fā)育都處在較高的水平，就茶葉品質(zhì)來說，頭采茶不一定優(yōu)于明前茶或者雨前茶。至于農(nóng)藥使用，大部分茶區(qū)在春茶階段，一直持續(xù)到雨水后，是不會(huì)進(jìn)行修剪和噴灑農(nóng)藥的。
頭采茶、頭春茶作為茶葉農(nóng)事活動(dòng)的概念，并且沒有明確的定義(具體那幾天是頭采），比如，怎么樣才算頭采，春茶萌芽的時(shí)候，是不平均的，頭采往往是零零散散進(jìn)行的。模糊的概念很容易被夸大、誤解，所以沒有必要過度追捧和炒作。