茶樹按樹干來分,有喬木型、半喬木型和灌木型三種類型。
喬木型茶樹:樹形高大,主干明顯、粗大,枝部位高,多為野生古茶樹。云南是普洱茶的發(fā)源地和原產地,在云南發(fā)現的許多野生古茶樹,樹高10米以上。
半喬木形茶樹:有明顯的主干,主干和分枝容易分別,但分枝部位離地面較近,如云南大葉種茶樹等。
灌木型茶樹:主干矮小,分枝稠密,主干與分枝不易分清,我國栽培的茶樹多屬此類。
此外,茶樹按成熟葉片大小又可分為特大葉品種、大葉品種、中葉品種和小葉品種四類。葉片大小通過測量葉面積(葉長×葉寬×0.7)進行比較,葉面積在70平方厘米以上為特大葉品種,葉面積在40~69平方厘米之間為大葉品種,葉面積在21~39平方厘米之間為中葉品種,葉面積在20平方厘米以下為小葉品種。