茶葉在「水色」上常見的缺點

發(fā)布時間：2023-11-07

混濁(杯底呈現(xiàn)渣末)：
揉捻過度，尤其是團揉過度。
揉捻機或其它制茶器具上，茶粉(末)未清除干凈。
混濁(湯液不清，不明亮)：
炒菁時，茶葉含水量控制不當，導致揉捻葉太濕起泡沫。
湯色淡?。?
炒菁時，炒的太干。
泡茶用水，水質不良。
太紅：
發(fā)酵過度。
茶葉長期貯存不當，劣變。(此類茶樣多帶陳茶味)。
呈現(xiàn)淡青紫黑色：
泡茶用水或器具含鐵離子或其它二價，三價金屬離子。
紅褐帶黑：
茶葉經(jīng)高溫(140℃以上)長時間(4小時以上)烘焙。