潮汕工夫茶道思想的核心是什么?答曰：是“和”。一個“和”字,涵蓋萬事萬物。
“和”是中和：這個哲學(xué)、美學(xué)范疇,原來滋生于中國古代農(nóng)耕文化土壤,是先民們企求與天地融合以實現(xiàn)生存、幸福目標(biāo)的樸素文化意識。有了“和”,相互矛盾對立的事象便能在相成、相濟的關(guān)系中化為和諧整體?！吨芤住で酚小氨：洗蠛汀钡挠涊d,可作明證?！吨芤住酚藐庩枌α⒔y(tǒng)一之中和的獨特形式,建構(gòu)起天人合一的哲學(xué)體系；這是儒家世界觀正式形成的標(biāo)志?！氨：洗蠛汀币庵戈庩枙?保合大和元氣,普利萬物；此為天之正道。首先是天能“保合大和”,接著便是天地相和、天人相和。換句話說,“和”意味著天和、地和、人和。由此可知,“和”具有多重的結(jié)構(gòu),它意味著宇宙萬事萬物的有機統(tǒng)一與和諧,并因此產(chǎn)生實現(xiàn)天人合一之后的和諧之美。是以《左傳》有“心平德和”之說。
“和”的內(nèi)涵是豐富的。這里并無將它作無限延展的打算,但也切忌將它簡單化了。作為中國文化意識集中體現(xiàn)之“和”,主要包括著中和、和諧、寬和、和順、和勉、和合(和睦同心、調(diào)和、順利)、和光(才華內(nèi)蘊、不露鋒芒)、和衷(取《尚書》恭敬、和善的本義)、和平、和易、和樂(和睦安樂、協(xié)和樂音)、和緩、和謹(jǐn)、和熙、和霽、和售(公平買賣)、和羹(水火相反而成羹,可否相成而為和)、和戎(古代謂漢族與少數(shù)民族結(jié)盟友好)、交和(兩軍相對)、和勝(病愈)、和成(飲食適中)等意義。
我們務(wù)須注意到,“和”的思想,儒家并未獲得專利權(quán)。佛家提示人們要修習(xí)“中道妙理”?！峨s阿含經(jīng)·卷九》引佛佗說：“汝當(dāng)平等修習(xí)攝受,莫著,莫放逸”。這便是和。《老子·四十二章》談到“沖氣以為和”；《莊子·山木》也說：“以和為量”。這些都是對于“和”之思想表述。儒、釋、道三家均提出了“和”的理想,是不是說,三家之間就沒有差別了?當(dāng)然不是。儒家重禮義引控之和?！墩撜Z·學(xué)而》說：“禮之用，和為貴。……不以禮節(jié)之,亦不可行也?！笨鬃又鲝堃獙崿F(xiàn)“和”(尤其是體現(xiàn)中庸哲學(xué)的中和),必須用禮義加以引控。道家卻倡導(dǎo)純?nèi)巫匀恢?反對人為的規(guī)范?！肚f子·大宗師》說：“天無私覆,地?zé)o私載,天地豈私貧我哉?”便是絕妙的詮解。
“以和為量”同樣強調(diào)了順應(yīng)自然的原則。佛家推行的是超越現(xiàn)世的主客體皆空的宗教式之和。儒家之和,旨在執(zhí)中,盛贊“天地之大德日生”,體現(xiàn)中和之美;道家之和,旨在守中,崇尚“重人貴生”，體現(xiàn)無形式、無常規(guī)之自然美；佛家之和,旨在空中,發(fā)愿普渡眾生,體現(xiàn)規(guī)范之美。三家盡管教義有別,然而卻都統(tǒng)一在和的旗幟下為人類之生命、生活、養(yǎng)生、保生發(fā)揮其有益作用。潮汕工夫茶道之“和”,正涵白之和的精義，是對《周易·乾·文言》“以美利天下”的一種意義深遠(yuǎn)之踐履。俗語云：“客來茶當(dāng)酒”,筆者曾以此為上聯(lián),并自撰下聯(lián)云：“神定道即心”。這里的“道”,非單指道家之道,而是“三教合一”之道,本意就是為了揭示中國(潮汕)工夫茶道“和”內(nèi)涵之核心意義。
以揭示出“和”的深刻意蘊后,我們可以這么說：一個“和”‘字,不但囊括了所謂“敬”、“清”、“寂”、“廉”、“儉”、“美”、“樂”、“靜”等意義,而且涉及天時、地利、人和諸層面。請相信：在所有漢字中，再也找不到一個比“和”更能突出潮汕工夫茶道內(nèi)核涵蓋中國茶文化精神的字眼了。
綜觀茶事發(fā)展與茶道七義,莫不體現(xiàn)天人合一之和：“茶藝”、“茶德”、“茶禮”,突出了人在與自然物的會合中修養(yǎng)情性,以便更好地去契合天道。“茶理”、“茶情”強調(diào)對立事物的相濟兼容,以形成和樂境界?！安鑼?dǎo)引”則更為直接地催發(fā)了天人溝通的道義追求?！安鑼W(xué)說”顯揚茶道。
潮汕工夫茶道并蓄儒、釋、道三家思想,而出了道家“自恣以適己”的隨意性；迎合了一般中國民眾的強烈實用心理。這正是區(qū)別于日本茶道的根本標(biāo)志之一。