熟茶簡史
1974年以前都沒有熟茶生產(chǎn)的記錄。沒有熟散茶，自然不會有熟緊茶了，因為生緊茶不可能再人工發(fā)酵為熟緊茶。是時香港經(jīng)濟發(fā)生變化，地價高漲，散茶體積大，存放成本高，人們發(fā)明了發(fā)水便利快速生產(chǎn)普洱茶的方法。又一個歷史必然性通過偶然性表現(xiàn)出來。五十到七十年代香港人工發(fā)酵加工云南普洱散茶有如下數(shù)家：聯(lián)興隆、南記、生記、林記、寶泰、同安及長洲福華等。
五十年代，內(nèi)地同香港幾乎沒有溝通，但香港人工發(fā)酵普洱茶的消息還是傳了進來。1955年11月，省公司通知下關(guān)茶廠對出口緊壓茶進行后發(fā)酵實驗。由于缺少資信，試驗不了了之。1973年4月，“省公司”召開茶葉加工座談會，上午傳達外貿(mào)部李強副部長講話，下午討論，下關(guān)茶廠的代表林興云問李強副部長講話中提到的“普洱茶”是指什么茶。事實上李強副部長講話指的就是今天所說的人工發(fā)酵普洱茶。從1974年開始后，便有了熟茶的生產(chǎn)記錄了。
熟茶創(chuàng)造的意義
普洱熟茶是在上世紀50至70年代間被創(chuàng)造出來的，那么為什么要創(chuàng)造出熟普的工藝呢？熟普的意義又是什么呢？
其實熟茶的意義就是在于仿制的口感，以人工快速熟化的方式達到立即適合品飲的口感，早期出現(xiàn)輕發(fā)酵強烈堆味茶品，主要還是交予香港濕倉倉儲。1996年開始大量高發(fā)酵茶品，堆味降低，但厚度、甘韻也隨之下降。如何不降低口感而能減低、甚至沒有堆雜味、是目前所有渥堆工藝的目標，目前倉儲是唯一的方式。
近年來隨著生茶的發(fā)展陷入了瓶頸，而熟茶還有很多可開發(fā)點，未來普洱市場熟茶預(yù)計會迎來一個爆發(fā)點，到時候也許就不是在漫天炒作千年古樹和名山頭寨子的茶了。愛熟茶的茶友們可以存點茶了，因為到時候價錢適宜的熟茶可就不好買了。