我們所知道的大多數(shù)茶葉都是喝當(dāng)年的茶葉好，而普洱茶則是一個奇葩。似乎新與陳這個概念適用于其他的大眾茶葉，但并不太適合用于普洱茶身上。
普洱茶的新與陳概念并不太一樣，一款剛上市的普洱春茶可能會受到茶友們的追捧，但是很多人碰到好的春茶都會多買一些回家，他們都是自己喝一片，然后存起來最少一提，更有嗜茶者遇上精品，多存幾件都很常見。為什么喝普洱茶的人更愿意把新茶存舊了再喝呢?
新上的春茶不和是從口感、香氣、鮮活度這些方面來說都是特別好的，只要是愛茶之人根本就抗不住春茶的吸引力。新茶剛剛加工好，茶葉中的茶多酚、氨基酸等元素較含量較高，所以喝起來茶葉的口感鮮爽，苦澀味較強烈，山野的青味還存在，新茶的刺激性比較強烈。對于很多人來說春茶是想喝但不敢多喝。
陳茶在很多茶類里面是茶葉已經(jīng)不好的代名詞，但是因為普洱茶是后發(fā)酵茶，傳統(tǒng)的情況是茶葉從加工好了之后，就會把他存放在一個合適的環(huán)境中陳放，從茶葉加工好了之后開始，每一天茶葉都在與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，這個過程最少需要三五年，甚至更長的時間。經(jīng)過陳貨后的普洱茶，已經(jīng)沒有新茶的苦澀口感，茶葉沒有山野的青味，入口口感順滑、醇厚，開始有一股陳香的味道。
陳年普洱茶與剛做好的普洱茶有著完全不一樣的感覺，時間給賦予了普洱茶新的生命。說起陳年普洱茶的轉(zhuǎn)化，自然是茶葉毛料越好的茶葉轉(zhuǎn)化出來的口感越好，春茶的內(nèi)含物最豐富，所以陳化轉(zhuǎn)化的空間最大，所以很多真正愛茶的人碰到了一些精品春茶會多買一些回家存放個幾年再拿出來喝，那時候的口感和新茶的口感有著天壤之別。
在一些涉茶不深的人的心中覺得，茶葉肯定是越新越好，兩年之后就不好喝了，但是這一點在普洱茶這里是不成立的，正因為普洱茶這個越陳越香的特點，導(dǎo)致了普洱茶具有了收藏的價值，不僅新茶被人追捧，陳年老茶同樣被人熱追。