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一款熟茶的香氣有哪些?

發(fā)布時間:2023-10-26
普洱熟茶在剛剛發(fā)酵完成、壓成各種產品形態(tài)時,主要就只有一種味道--渥堆味。但是在后期貯藏的過程中,由于貯藏條件以及原料拼配等方面的差異,茶味就會漸漸顯現出自己的個性。
總體來說,經過“渥堆發(fā)酵”的普洱熟茶,其香氣“以陳香為主導,同時兼有其它植物的特殊香氣。”
目前大家在不同的普洱熟茶里喝出來的植物香氣主要有:陳香、荷香、焦糖香、甜香、參香、棗香、桂圓香等。
說普洱茶是時間的藝術,不只是針對生茶的貯藏,熟茶也需要科學的貯藏方法才能達到最佳的品飲狀態(tài)。在那個狀態(tài)之下,熟茶在共性之中,又各有特色,呈現出不同的滋味。
剛剛制作出來的普洱熟茶,“陳香”低淡,多帶“水味”,這是“渥堆發(fā)酵”后普洱熟茶香氣的正常表現。
存儲起來后,隨著時間的延長,香氣逐漸醇和,“水味”漸漸減退,“陳香”一點點凸顯出來。
貯藏半年左右的普洱熟茶,“水氣”已經基本消失,“陳香”顯露。此時,香氣因原料差異和儲存環(huán)境的變化而呈現出復雜多樣的類型,主要有棗香、參香、焦糖香等。
存放一年以上的普洱熟茶,陳香濃郁,香氣也漸漸趨于純正。受不同儲存環(huán)境的影響,香氣類型也表現得十分多樣,主要有桂圓香、樟香等。
喝茶,在基本的生理解渴需求之上,就是喝一款茶的滋味和香氣,那才是喝茶顯得有趣的地方。一定意義上,一個人喝茶的歷程就是尋找最想要的那一種滋味和香氣。
它也許就在眼前,或也需要你閱盡千帆。
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