水飛薊別名水飛雉、奶薊、老鼠勒、乳薊子。為薊科水飛薊屬植物水飛薊，以瘦果入藥。
水飛薊栽培應(yīng)掌握以下關(guān)鍵技術(shù)：
一、選地
水飛薊對(duì)土壤要求不嚴(yán)，在荒原、荒灘地、鹽堿地、山地均能正常生長(zhǎng)。因不易管理，人工較難收獲，最好選擇在地頭、地邊、林邊、溝邊、路邊種植，既便于收獲，又是做天然選擇低洼積水地塊。機(jī)械種收作業(yè)的，應(yīng)選較平整的地塊。
二、整地
水飛薊生長(zhǎng)繁茂，瘠薄地塊，整地時(shí)667平方米施有機(jī)肥4000kg，磷酸二銨15kg，尿素8kg撒散均勻，翻拌于20—30cm深的土層中。要求土壤細(xì)碎，以利出苗。在地邊、溝邊種植，可壟距60—70cm，起4—6條壟，大面積種植壟距65—70cm。
三、栽培方法
1.播種
（1）選種選粒大、飽滿(mǎn)、色黑、無(wú)病蟲(chóng)害、發(fā)芽率高的種子。
（2）種子處理用0.3%的多菌靈或退菌特拌種防病，蟲(chóng)害多的地塊可用辛硫磷拌種防蟲(chóng)。
（3）播期水飛薊種子和幼苗不怕凍，可頂漿播種，種完小麥就可以種它，黑龍江省南部在4月上旬，北部在4月下旬。適期早播，利于水飛薊先扎根，后長(zhǎng)苗，根條發(fā)達(dá)，苗齊苗旺，提高產(chǎn)量。但也不能過(guò)早，過(guò)早地凍種達(dá)不到深度，地溫低，出苗慢，不利保苗。
（4）播種方法
①直播。人工壟上刨坑，埯坑20—30cm，深度約8—10cm，每穴施磷酸二銨3g，覆土4cm，然后每埯播種3—4粒，再覆土3—4cm。如果天氣干旱，可以座水播種，一般667平方米播量0.5kg左右。也可人工在壟上摟溝，施肥覆土，播種，種子間距3—5cm，播后覆土3—4cm。
②機(jī)械播種。用大豆精量點(diǎn)播機(jī)進(jìn)行壟上直接播種。施肥箱播肥量控制在667平方米施磷酸二銨15kg以?xún)?nèi)，每1份種子拌1.5倍炒熟的小麥，要拉開(kāi)均勻直接播種，一般667平方米用種子0.5kg，用熟小麥0.75kg。
西部地區(qū)也可用播種機(jī)平播，行距60cm，株距3—5cm，667平方米用種子量0.6kg。
③育苗。做120cm寬的苗床，667平方米施有機(jī)肥5000kg，磷酸二銨15kg，均勻拌入床中。在床上按10cm行距開(kāi)溝4cm深，以種距2cm撒播，然后覆土、澆水、蓋小拱棚。水飛薊出苗后要注意經(jīng)常清除雜草。也可在塑料棚中用育苗秧盤(pán)育苗，每穴位放種子2—3粒。
④移栽。可在5月初移入田間。在壟上按株距20—30cm刨埯，埯施尿素1g拌入土中，放苗、蓋土、澆水，然后再覆土。因水飛薊是直根系，起苗時(shí)要深挖多帶土，苗不能過(guò)大。移栽的分枝少，密度可適當(dāng)加大，每埯可栽2—3株。
⑤密度。在一般栽培條件下，生產(chǎn)田667平方米保苗2000—5000株。在較肥沃土地上黑龍江省南部667平方米保苗2000株左右，中部3100株左右，北部4500株左右，在黃土、沙土等瘠薄土地上黑龍江省南部667平方米保苗3000株左右，中部4200株左右，北部5500株左右。如果播期延后，密度還要增加。機(jī)械大面積收獲的在中、北部地區(qū)，5月20日至6月5日播種的，667平方米保苗可增加到1.2萬(wàn)—1.5萬(wàn)株。