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龍井茶主要產(chǎn)區(qū)在哪里,有哪些品種?

發(fā)布時間:2023-10-24
本圖文由“茶的故事”微信公眾號授權轉載發(fā)布,其他媒體轉載請注明作者和出處。以下為原文:
三月春光一泄萬里,茶園風景更是美麗動人。春光這么好,盼望著、盼望著,春茶就要上市啦!但是許多茶友卻在這時候特別困惑,不禁擔心市場上龍井茶的產(chǎn)品那么多,不同產(chǎn)區(qū)的,不同品種的,看花了眼還沒搞明白?
貼心的杯小茶請來了中國農(nóng)業(yè)科學院的專家張穎彬老師為大家解答疑惑,幫助大家選好龍井,辨好龍井,喝好龍井!
杭州產(chǎn)茶古已有之,唐代《茶經(jīng)》就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。龍井茶之名始于宋,聞于元,揚于明,盛于清,在這一千多年的歷史中,經(jīng)歷了從無名到有名的過程。
不是所有的龍井都叫西湖龍井
最初習慣將杭州地區(qū)生產(chǎn)的龍井茶稱為西湖龍井,將杭州地區(qū)以外區(qū)域生產(chǎn)的龍井茶稱為浙江龍井。
2002年,我國正式實施龍井茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護,將龍井茶劃分為三個產(chǎn)區(qū):
西湖產(chǎn)區(qū);
錢塘產(chǎn)區(qū);
越州產(chǎn)區(qū),該劃分標準延續(xù)至今仍在使用。
龍井茶樹,品種眾多,各有不同
在gb/t18650龍井茶國家標準中規(guī)定龍井茶的品種包括龍井群體、龍井43、龍井長葉、鳩坑、迎霜等經(jīng)審定的適宜加工龍井茶的茶樹良種。在db3301/t005西湖龍井茶地方標準中規(guī)定西湖龍井茶選用龍井群體種、龍井43號、龍井長葉種等從龍井群體種中選育并經(jīng)審定的適制西湖龍井茶的茶樹良種。
龍井群體種
龍井群體種是西湖龍井茶的主要品種,西湖龍井一級產(chǎn)區(qū)的龍井、滿覺隴、梅家塢等地;二級產(chǎn)區(qū)的龍塢均為龍井群體種的原產(chǎn)地。龍井群體種制得的茶香氣高爽、馥郁、飽滿,滋味醇厚、甘鮮。龍井群體種初摘期稍晚,一般為3月下旬以后。
龍井43
龍井43是中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的國家級優(yōu)良品種。成茶外形挺秀、扁平、光滑,色澤嫩綠,香氣高爽、馥郁,滋味甘醇、鮮爽。龍井43不僅在西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)有廣泛栽培,在浙江省內(nèi)其它龍井產(chǎn)區(qū)種植也較為廣泛。不同產(chǎn)區(qū)的初摘期不同,西湖產(chǎn)區(qū)為每年的3月中旬左右。
鳩坑群體種
鳩坑群體種是浙江省主要的茶葉群體種類型,原產(chǎn)于杭州市淳安鳩坑鄉(xiāng),后廣泛引種于浙江茶葉產(chǎn)區(qū)。鳩坑群體中多樣性豐富,但總體品質優(yōu)異,是西湖龍井產(chǎn)區(qū)外其它產(chǎn)區(qū)的重要品種。
除了上述三個品種外,還有中茶108、龍井長葉、迎霜、浙農(nóng)117等品種均適合制作扁形綠茶。中茶108為中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所在龍井43基礎上選育的新品種,目前在重點推廣階段。龍井長葉、浙農(nóng)117、迎霜種植范圍不如龍井43,產(chǎn)量較小。上述品種產(chǎn)于龍井茶原地地域保護范圍內(nèi)可稱為龍井茶,其它產(chǎn)地根據(jù)標準只能稱作扁形綠茶。
注意咯,永嘉烏牛早不是龍井茶。
烏牛早
烏牛早也適制扁形綠茶,原產(chǎn)浙江省永嘉縣烏牛鎮(zhèn),發(fā)芽特早,春芽萌發(fā)期一般在2月下旬、3月上旬。干茶外形扁平、光滑、色澤綠翠,香氣嫩香較顯,滋味甘醇,葉底芽形肥壯、色澤嫩綠鮮活。目前烏牛早主產(chǎn)于浙江省溫州地區(qū),溫州烏牛早屬于扁形綠茶,不屬于龍井茶標準原產(chǎn)地域范圍,因此不能稱為龍井茶。越州產(chǎn)區(qū)和錢塘產(chǎn)區(qū)用烏牛早品種做的茶也可以稱為龍井茶。
作者簡介:張穎彬,系中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所,農(nóng)業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心。
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