易武茶的沖泡方法介紹如下:
器皿選擇
選用沖泡易武茶的器皿宜寬口寬體,以利于大葉種易武茶的葉子伸展,呈現(xiàn)易武茶的特色品質(zhì)。紫砂壺的透氣性和保溫性宜作為沖泡易武茶的器皿。試茶一般宜采用蓋碗,以保持易武茶的原汁原味。杯子最好選用大一點(diǎn)的、晶瀅剔透的玻璃杯或無(wú)圖紋的白瓷杯最好,這樣才有利于觀賞易武茶獨(dú)具魅力的誘人湯色。
用水和水溫
宜用礦泉水或純凈水,新茶水溫以90oc左右(燒開之后待水溫降低)為佳,上年份的茶則以100oc沸水為佳。不同的水溫對(duì)應(yīng)不同年份的易武茶,以保證易武茶的優(yōu)秀品質(zhì)。
置茶量
新茶按100:8的比例,上年份的茶按100:7的比例。以蓋碗為例, 100毫升的蓋碗投茶量7-8克。
沖泡方法
新茶第一道倒掉不喝,上年份的茶最好前兩道都不喝,第一道為凈茶,第二道為醒茶,第三道才開始品飲。
凈茶:將茶葉放入茶壺,注入熱水后倒掉不喝,以提高茶葉的凈度。注水時(shí)靠近蓋碗的碗邊繞一圈慢慢注入,再逐漸往中心注水,以利于茶葉的受水均勻,不必注滿整個(gè)蓋碗,適量即可,蓋上蓋,可稍加晃動(dòng),5秒后出湯,出湯后開蓋,不要捂茶。之后就可以分杯了。