喝普洱的人會經(jīng)常說到、聽到這些詞語：老樹、古樹普洱等等，這些老樹、古樹所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)如何?口感如何?那又是怎樣去識別呢?
普洱茶從茶湯口感滋味來說，古樹茶要比臺地茶好，其主要是在滋味、香氣、醇厚、回甘方面。若從理化成分與微量元素、礦物質(zhì)來看，古樹茶和臺地茶各有所長，不能一概而論來說誰好誰差，古樹茶的水浸出物、灰分、鈣等含量低于臺地茶，故刺激性低。若從均衡指數(shù)來看，古樹茶的茶多酚，兒茶素、寡糖、總糖、銅鐵鋅等等微量元素要高于臺地茶。而臺地茶的水浸出物、氨基酸、灰分、多糖、黃酮、硼、硫、磷、鉀、鎂等等的含量則比古樹茶高。新老茶樹所各有千秋，不能盲目。