喝茶,當(dāng)我們品嘗一款茶,觀其條索,嗅其香氣,賞其湯色,嘗其滋味,飲其水性,體其喉韻,辯論其倉儲的時候,為一款優(yōu)質(zhì)的普洱茶所折服,不禁會問到:這款優(yōu)質(zhì)的普洱茶到底是從何而來,怎樣才能造就一款優(yōu)質(zhì)的普洱茶?
要造就一款好的普洱茶,必須具備幾個必要的條件。
其一:選料
即茶青所選何處,當(dāng)?shù)氐纳L條件,生態(tài)環(huán)境如何,樹齡的大小,屬于何種葉種。生態(tài)環(huán)境的不同,茶質(zhì)上的差異很明顯,樹齡的大小直接影響了茶的內(nèi)質(zhì)的豐富程度。茶的葉種,對茶的口感風(fēng)格的形成也是巨大滴!
其次還有料子的等級的高低、含有黃片的比例,這些都對茶的口感有很大的影響因素。
其二:工藝
采摘-殺青-揉捻-曬干-蒸壓-攤涼,每個環(huán)節(jié)都很重要,勐海,易武,臨滄,思茅每個茶區(qū)在各個環(huán)節(jié)做茶中又有各自的習(xí)慣,工藝的不同,直接導(dǎo)致了茶的口感風(fēng)格的迥異,也造成了后期陳化口感上巨大的差異。如揉捻,勐海主要是緊條揉捻,而易武為泡條揉捻。揉捻的輕重不同,條形也不同。
其三:儲藏
就如上次所說的那樣,如果一餅茶滿足了上面的條件,說明已經(jīng)有了收藏的潛力了,那么剩下來的因素,自然是儲存了,溫度,濕度,自然,通風(fēng),潔凈無污染,每個因素同樣很重要。
其四:時間
如果上面三個條件都滿足了,那么還需要什么,不需要了!唯一需要的就是等待,若干年后,一款口感驚艷全場的普洱茶終于練成!