對于喝慣好茶，名山頭茶的茶友來說，普洱茶黃片在他們眼中并不起眼，甚至提起來都有些嗤之以鼻。
因?yàn)樵谒麄兊囊庾R中，黃片就是普洱茶中被篩揀出來不好的那部分葉片。
那黃片是不是真的不好呢？下面我們具體來看一下：
何為“黃片”？
黃片是在原料篩揀工序中，因條索疏松、粗大、寬大，在揉捻過程中不成條的部分，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)被篩揀出來的部分茶菁。
黃片分為兩種：
一種是老黃片，是茶葉生長中余留的老葉，其質(zhì)地堅硬，木質(zhì)化特征明顯，這是生長細(xì)胞衰老和死亡過多造成的炭化結(jié)果；
另一種是小黃片，小黃片是未成熟葉在衡定的殺青溫下，由于內(nèi)含物質(zhì)不足，在殺青下形成黃片。
黃片品質(zhì)如何？
黃片品質(zhì)和所選原料茶菁的品質(zhì)是一致的。只是因外形不佳而被揀出來，但并不就意味著品質(zhì)不好。
一般來講，茶葉原料愈粗老，茶多糖含量愈高。黃片比一芽兩葉雖然老一點(diǎn)，茶味淡一點(diǎn)，但是甜度相當(dāng)高。而等級低的茶葉中茶多糖的含量高于等級高的茶葉。
黃片好喝的原因
黃片之所以好喝，是因?yàn)樘鸲雀?。由于茶多糖含量高，滋味比較甜醇，又由于咖啡堿、茶多酚等含量相對嫩芽嫩葉較少。所以，黃片口感少苦少澀，滋味溫和，香味獨(dú)特，而且不像嫩葉生茶那么傷胃。
其實(shí)，我們平時能夠喝到的黃片，其實(shí)樹種都很好，均是來自老茶樹、野茶樹、古樹茶，甚至單株上的黃片。
因?yàn)樵诓枞~基地的茶樹，定期管理采摘，大部分是不會有老葉子的，而古茶樹上的枝架高大，量少，茶葉不容易采到，所以就顯得珍貴，黃片轉(zhuǎn)化快，絲爽綿滑，回甘迅速。
并且，黃片無須陳放，在當(dāng)年就可以喝，同時它也具有“越陳越香醇”的品質(zhì)特征。
當(dāng)然有個前提，必須是足夠樹齡的黃片，才能喝出它應(yīng)有的口感滋味來，否則，從制作和存放來談它的口感都是不公允。