玫瑰(rosarugosathunb.)為薔薇科薔薇屬矮小灌木，是國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物。我國(guó)大部分地區(qū)均有分布，以甘蕭、山東最適宜。玫瑰不僅是很好的觀賞花卉和庭院綠化植物，而且其花可作香料，提取芳香油，熏茶及用作食品；其花蕾、果實(shí)及根均可入藥，有理氣活血和滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效，亦可用于治療心血管病。1 玫瑰的歷史玫瑰原產(chǎn)于我國(guó)與日本、朝鮮。玫瑰在我國(guó)栽培歷史很悠久，秦、漢時(shí)代的史料就有記載。唐、宋栽種尤甚，詩(shī)人楊萬里在《紅玫瑰》詩(shī)中曾這樣描述：“非關(guān)月季姓名同，不與薔薇譜牒通；接葉連枝千萬綠，一花兩色淺深紅；風(fēng)流各自胭脂格，雨露何私造化工；別有國(guó)香收不得，詩(shī)人熏人水沉中?！? 玫瑰的形態(tài)特征及品種栽培玫瑰是落葉灌木；莖粗壯，直立叢生，枝皮褐色，密生剌毛和倒刺。小葉5～9，表面亮綠色，有皺紋，無毛；背面粗糙，灰綠色，略有柔毛；托葉附著于葉柄部分在1/2以上。花單生或數(shù)朵叢生于當(dāng)年生新枝上端，多紫紅色，少數(shù)白色，芳香；花梗短，有刺毛。果扁球形，平滑，橘紅色?；ㄆ?～6月，果熟期9～10月。玫瑰耐寒、耐旱、對(duì)土壤要求不十分嚴(yán)格，在低堿性土壤上也能生長(zhǎng)，喜光，在溫暖涼爽且通風(fēng)及排水良好肥沃的沙質(zhì)土壤中生長(zhǎng)最好，在蔽蔭處生長(zhǎng)不良，開花少，怕積水，久澇則葉落而枯死。植物根系發(fā)達(dá)，一般約1m左右，最長(zhǎng)達(dá)4m；萌芽力強(qiáng)，分蘗多而勤。較好的品種有激光、蘭絲帶、索尼亞、奧運(yùn)會(huì)、肯地阿、坦尼克、金獎(jiǎng)?wù)?、上海外交家、美?guó)粉、路來路特、林肯、荷蘭新品種、克拉米亞、吉普賽、金徽章等15個(gè)。玫瑰與月季、薔薇雖是同科同屬一家的“親姊妹”，但玫瑰既不同于月季，也不同于薔薇。在高山茶栽培時(shí)，不要與其它混淆種植。栽培時(shí)以分株、埋條、扦插和嫁接繁殖。生長(zhǎng)7～8年之老株，應(yīng)進(jìn)行截干，促進(jìn)更新復(fù)壯。3 玫瑰的化學(xué)成分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及藥用價(jià)值玫瑰花性溫，味甘微苦，人肝、脾經(jīng)?！侗静菡x》說“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流氣活血，宜通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣藥之中，最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無其匹?！睋?jù)報(bào)道玫瑰花目前已發(fā)現(xiàn)的化學(xué)成分有：芳樟醇、乙酸苯乙酯、苯乙醇、丁香酚甲醚、丁香酚、香葉酸、香茅醇、香葉醇、二十烷和植醇等。萜烯類化合物和醇類化合物約占揮發(fā)油總量的50%。根據(jù)分析測(cè)定，玫瑰的成熟鮮果中，含有大量的維生素a、b、c，還有十多種氨基酸，可溶性糖、生物堿及甙類。其中維生素c的含量最豐富，每100克內(nèi)含2000多毫克，其含量為蘋果的700多倍，沙棘的20多倍，比中華獼猴桃還高出8倍以上，可稱維生素c之王。另外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等，其中蛋白質(zhì)含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰的花、葉、莖、果和根均可入藥，用于治病和健身，李時(shí)珍的《本草綱目》中早有記載。它的花具有濃玫瑰香味，可提取芳香油，同時(shí)有清熱解毒功效。葉、莖性味澀寒，有清暑熱、順氣和胃、解渴、止血功能?？芍委熓顭嵝貝灐⑼卵诤?、胃脹、消化不良及嘔吐不思飲食。根有活血、通絡(luò)、收斂功能。可治療關(guān)節(jié)炎、半身癱瘓、月經(jīng)不調(diào)、小便失禁、口腔糜爛。果實(shí)氣味酸溫?zé)o毒，主治癰疽惡瘡，利關(guān)節(jié)，有輕身益氣功能，治上焦有熱，民間驗(yàn)方治小兒積食。因其富含維生素c，可用來治壞血病和傳染性疾病。還有降血壓、降血脂、防止冠心病，增強(qiáng)人體免疫力之功能。據(jù)(中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合雜志)張秀蘭、王元書等報(bào)道，用玫瑰方劑治療氣滯血瘀型冠心病心絞痛有較好的效果。4 玫瑰資源的開發(fā)利用玫瑰的開發(fā)利用還剛茶藝剛起步，由于它的重要價(jià)值還沒有得到應(yīng)有的認(rèn)識(shí)和了解，亟需組織科技人員對(duì)玫瑰進(jìn)行深入的研究，研究的重點(diǎn)應(yīng)放在玫瑰的綜合開發(fā)利用上。在摸清各種物質(zhì)的含量和醫(yī)療保健作用的基礎(chǔ)上，充分利用玫瑰的營(yíng)養(yǎng)成分及藥用價(jià)值，開發(fā)傳統(tǒng)的滋補(bǔ)和營(yíng)養(yǎng)保健食品，生產(chǎn)果汁、果茶、飲料及茶類等。通過多方面的努力，逐步將玫瑰的資源優(yōu)勢(shì)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。張育松（福建農(nóng)業(yè)大學(xué) 350002）陳洪德（福建農(nóng)業(yè)大學(xué) 350002）