喝茶養(yǎng)生、人人皆知，如何在泡茶時(shí)留住更多的有益成份，這就需要在平常的生活中，多喝茶、會(huì)喝茶，運(yùn)用科學(xué)的沖泡方式，因茶施泡，讓自己泡的茶更加營(yíng)養(yǎng)健康！
沖泡水溫
一般來(lái)說(shuō)，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫越高，內(nèi)含物質(zhì)溶解度越高，茶味越濃；水溫越低，內(nèi)含物質(zhì)越低，茶味越淡。60℃溫水的浸出量，只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45%～65%。
泡綠茶時(shí)，水溫在80℃為宜。因?yàn)榫G茶本身比較嫩，水溫太高，葉片很容易被燙熟，茶葉中的有益物質(zhì)也會(huì)遭到破壞。
泡烏龍茶、普洱茶這些發(fā)酵類(lèi)茶，適宜用100℃左右的沸水沖泡，如果水溫過(guò)低，則內(nèi)含物質(zhì)浸出率低，茶中有效成分浸出較少，茶味淡薄。有時(shí)為了保持水溫，還要在沖泡前用開(kāi)水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開(kāi)水。
浸泡時(shí)間
綠茶
綠茶通?？梢杂貌ＡП苯記_泡，因此沒(méi)有固定的浸泡時(shí)間。當(dāng)水溫降至60℃左右即可品飲。泡茶時(shí)先倒開(kāi)水再放茶葉。泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，湯色轉(zhuǎn)為褐黃色，新鮮度也會(huì)大打折扣。
普洱茶
普洱茶的浸泡時(shí)間也不是固定的，一般來(lái)說(shuō)，前兩道洗茶時(shí)可即時(shí)出湯，沖泡時(shí)，7秒左右即可出湯，后幾泡可以適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間至1分鐘左右。喝茶時(shí)不要喝冷茶，也不要喝泡了好幾個(gè)小時(shí)的茶葉，因?yàn)橛锌赡軙?huì)有重金屬物質(zhì)析出。
洗茶千萬(wàn)別悶，一悶就壞。
一般人泡茶的時(shí)候都習(xí)慣洗茶，但洗茶歸洗茶，千萬(wàn)別悶。洗茶的時(shí)候，采用快進(jìn)快出，別想著等三秒又三秒，這樣再好的茶也壞在了這一步。
沖泡次數(shù)
一般來(lái)說(shuō)，綠茶沖泡3～4次，普洱茶則可以沖泡7～8次，沖泡次數(shù)過(guò)多，茶葉中的有益物質(zhì)已經(jīng)完全溶出，失去了品飲價(jià)值。