（－）概述 銀杏又叫白果樹(shù)、鴨腳子樹(shù)、靈眼等。果實(shí)稱(chēng)白果，是一種食藥兼用、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)值很高的果實(shí)。屬銀杏科類(lèi)。 主治肺虛咳嗽、慢性氣管炎、肺結(jié)核、遺精、白帶等癥。外用可以治疥瘡、粉刺。果肉含白果酸、白果醇、白果酚、鞣酸等有效成分；銀杏葉，含黃酮甙元、苦味質(zhì)、維生素等有效成份，經(jīng)過(guò)提煉，可制成銀杏液藥劑，能治療腦血管硬化、血清膽固醇過(guò)高等癥，近幾年，銀杏被打入國(guó)際市場(chǎng)，成為中藥材類(lèi)出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品。適應(yīng)于全國(guó)各地栽培。
（二）栽培技術(shù)
1．銀杏播種育苗 選地整地應(yīng)選土層深厚、疏松肥沃、地勢(shì)高，排水好的砂質(zhì)壤上。銀杏扦插育苗，選地整地，應(yīng)選用黃松土、壤上為好。將他整平把細(xì)，作成龜背形畦面，寬1．2米，高25厘米，中間稍高，四邊略低，四周開(kāi)好排水溝，防止積水。并提前做好水利配套設(shè)施，以便灌溉保苗，育種一次性成功。移栽地，要選擇地勢(shì)高燥、日照時(shí)間長(zhǎng)、陽(yáng)光充足的地方，土壤要深厚、肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土或壤上，以微酸性至中性的壤上生長(zhǎng)茂盛，長(zhǎng)勢(shì)決，成林早?？蛇M(jìn)行集約化栽培和管理，建立大規(guī)模銀杏生產(chǎn)基地，細(xì)心栽培，精心管理，高度重視，充分發(fā)揮其早期和長(zhǎng)期效益。還可以利用房前屋后、古廟、風(fēng)景區(qū)、路旁等空隙之地，庭院周?chē)?，曠野零星土地，進(jìn)行銀杏栽培種植。
2．定植方法 于冬季或春季1月下旬至2月上旬進(jìn)行。按行株距5 米 x 4米，每畝35株銀杏苗，挖栽植穴，穴直徑和深度為50厘米，穴底挖松15厘米，整平。每穴施人腐爛有機(jī)雜肥，和磷餅肥混合堆漚的復(fù)合肥20千克，與底土摻和均勻，上蓋細(xì)土厚10厘米。最后，挖取銀杏苗種入穴內(nèi)，使報(bào)系舒展伸平，蓋上稍高于原上平面，栽直、栽穩(wěn)、踩實(shí)，接著澆一次定根水。因?yàn)殂y杏為雌雄異株，定植時(shí)，每畝要搭配5％的 雄株，以利授粉開(kāi)花結(jié)果。
3．田間管理
（1）中耕除草追肥 定植后，初期行間可套種豆類(lèi)、薯類(lèi)及其他矮稈農(nóng)作物或草本中藥材。結(jié)合間作作物進(jìn)行中耕除草和追肥。樹(shù)冠郁閉前，每年施肥3次，第一次于春初，施催芽肥；第二次于夏初，施壯枝肥；第三次于冬季，封凍前，重施臘肥。肥料以有機(jī)肥為主，適當(dāng)配合氮、磷、鉀等化肥。施肥方法：于樹(shù)冠下，開(kāi)環(huán)狀溝或放射狀穴施入，施后蓋土壓肥、澆水。到結(jié)果期，于花期開(kāi)始時(shí)，每隔1個(gè)月， 要進(jìn)行根外追肥1次，用0．5％的尿素加0.3％的磷酸二氧 鉀肥，配制成水溶液，選晴天傍晚成陰天噴施在葉片技上。 如噴后下雨，應(yīng)重新噴施。
（2）人工授粉 銀杏為風(fēng)媒植物，在雌株開(kāi)花前，采集 雄花枝，將其掛在雌株上，借助風(fēng)力進(jìn)行輔助授粉，以便提高坐果和結(jié)實(shí)率。
（3）整枝修剪 于每年冬季，剪除枯枝、細(xì)枝、弱枝、重疊枝和傷殘枝，還有直立性枝條和病蟲(chóng)枝條。夏季摘心，促 使養(yǎng)分發(fā)揮在多分枝上。同時(shí)抹除贅芽和剪除根部萌蘗， 減少養(yǎng)分的無(wú)謂浪費(fèi)，促進(jìn)植株生長(zhǎng)發(fā)育。
（三）收獲和加工
1．銀杏 9－11月，當(dāng)外種皮呈橙黃色時(shí)，或自然成熟脫落后， 采集果實(shí)，采后堆放在陰濕處，還可以浸泡在缸里，使果肉 腐爛。然后取出，于清水中援去肉質(zhì)外種皮，沖洗干凈，曬 干，貯存?zhèn)溆?，同時(shí)，打碎外殼，剝出種仁，稱(chēng)為生白果仁。 以蒸、炒、根等方法加工，打碎外殼，取去種仁 ，即為熟白果仁。
2．銀杏葉 應(yīng)于10一11月收集，經(jīng)秋霜打后的葉片，晾干，去凈雜質(zhì)，可為藥用。8月份當(dāng)葉子發(fā)黃之前采集提煉，其銀杏 葉總黃酮及銀杏葉內(nèi)酯含量高，因此，生產(chǎn)上多采集發(fā)黃之前的青色葉子作為提煉的原料。由于銀杏提取物有較穩(wěn)定的治療腦血管硬化的作用，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi) ,成為以食用和藥用的暢銷(xiāo)中藥材,其提取物每千克銷(xiāo)售價(jià)可達(dá)800美元，銀杏果實(shí)經(jīng)水選后也出口到國(guó)外,因此，栽培銀杏可獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。