調(diào)茶不知何時悄悄地出現(xiàn)在身旁，輕微地，無聲無息地，甚至還未察覺。調(diào)茶如同演奏一首樂曲，各種材料的組合如同曲子里的音符，有它們特殊的位置和職能，搭配各種的茶葉、食品、水果、花朵等等獲取所需要的效果。
調(diào)茶廣義上包括各種檸檬紅茶、各式奶茶、調(diào)制抹茶、擂茶等等和茶相關(guān)的調(diào)制飲品。
說下目前最常見最受大眾歡迎的奶茶。奶茶分好多種，講真，那些奶精勾兌的是對奶茶的污辱！奶茶拆開來說，奶：可以選用羊奶和牛奶，其中還分全脂、脫脂、淡奶、煉乳等；茶：按發(fā)酵程度來說有未發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶。
舉個例子，傳統(tǒng)港式奶茶一般采用淡奶混紅碎茶。一壺醇香沁人的奶茶茶乳比例大概是3:1，既有茶的清香，又有奶的甘醇，二者偏多偏少味道都不同。所以根據(jù)調(diào)配比例的不同，牛奶品牌和茶類選擇的不同，也會呈現(xiàn)出不同的味道。
廣義上以茶葉為基，添加許多材料的擂茶也屬于調(diào)茶，擂茶有數(shù)量眾多的種類，簡單的以客家擂茶為例?？图依薏?，常見分布于華南六省，擂者夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥(香草、黃花、香樹葉、牽藤草等)。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長。
調(diào)茶有將幾種不同的茶葉按一定比例混合而成的拼配茶。揚州有種著名的茶葉選配窨制的特殊配方——“魁龍珠”。用三種茶葉拼配而成，分別是魁針、龍井和珠蘭，同取龍井之味、魁針之色、珠蘭之香。茶色清澈，別具芳香，入口柔和，解渴去膩。三種原料分別產(chǎn)自安徽、浙江和江蘇，美稱“一壺水煮三省茶”。
茶并非胡亂調(diào)配，要有一種茶的味道占據(jù)上風(fēng)，否則味道太雜，就會失去醇香的口感。每一種茶的濃度要不斷嘗試，直到成竹在胸，搭配出美好。拼配可歸納為12個字:"揚長避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡”
調(diào)茶還有在某種茶葉中加入香料、花瓣、水果，或者使用熏香等方式，為茶葉增添不同的香味。目前有數(shù)量眾多的干花加茶葉的喝法。
菊普茶逐漸成為新寵。菊普茶通常采用陳普加干菊花。以菊花入普洱茶，能破其陳、益其香、化其俗，淡雅的干菊花引起提味的作用，于養(yǎng)生也大有裨益。菊香提高優(yōu)雅的香氣和醇厚的香氣相交相融。還可以嘗試茉莉龍井，玫瑰紅茶，桂花烏龍，陳皮普洱等等刺激味蕾，尋找新的美好。
茶隨心變，當(dāng)茶在你眼中已不再是固有的茶時，茶就活了，活在你的杯中，活在你的心中，活在你的言行中。無論喝什么模樣的茶，只要覺得合適、好喝就行，適口為珍。