茶友“餅子的餅”買(mǎi)了盒金駿眉，打開(kāi)后發(fā)現(xiàn)里面絨毛非常之多。“餅子的餅”問(wèn)：“那真的是絨毛嗎？為何會(huì)如此之多，還沾到袋子上，有的還結(jié)了一團(tuán)一團(tuán)。麻煩幫忙看看這是咋回事，能喝不？”
干茶形似金駿眉
結(jié)成團(tuán)的絨毛
茶湯和葉底
小懂看后也是震驚了，正宗的桐木關(guān)金駿眉雖然也有絨毛，但怎么會(huì)這么“茂盛”？！為了弄清楚原因，小懂首先請(qǐng)教了武夷山桐木關(guān)制作紅茶33年的資深人士張小福。
張小?？磮D后說(shuō)：“這款茶是典型的松溪、政和一帶做的金駿眉，并非產(chǎn)自武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)桐木關(guān)。這款茶很便宜的，估價(jià)每斤在50-100元之間。”
張小福建議，這種茶最好少喝或不喝，先不管它制作的時(shí)候是否加?xùn)|西。單看他們做茶一年采四季，就挺恐怖的。茶要一年發(fā)四次芽，就必須要有肥料的供給，而且要大量的肥料！聽(tīng)到此處，是不是毛骨悚然了？
那么，正宗的金駿眉應(yīng)該是啥樣的呢？小懂找出懂茶帝此前發(fā)過(guò)的圖片，來(lái)跟大家分享一下吧。往下看～
桐木關(guān)正山金駿眉干茶、茶湯和葉底
關(guān)于茶友“餅子的餅”這款茶為什么有這么多絨毛、能否飲用的問(wèn)題，小懂隨后請(qǐng)教了云南制茶30年的制茶工藝工程師吳鄭。以下是吳鄭老師就此進(jìn)行的詳細(xì)解釋?zhuān)?br>黃色的絨毛本身是植物用于抵御惡劣環(huán)境，為了減少植物的水分散失而形成的一種角質(zhì)蛋白。這種蛋白里面的磷脂含量非常高，它可以有效阻止植物的水分散發(fā)，絨毛的含量越高表明茶葉的嫩度越高，這種嫩度高是原料高檔的一種體現(xiàn)。
這種絨毛在綠茶里面表現(xiàn)為白毫，在紅茶里面表現(xiàn)出來(lái)的是金黃色的黃毫。通常以黃毫的含量來(lái)判斷原料的細(xì)嫩程度。現(xiàn)在有些手工或者是加工工藝以突出黃毫來(lái)達(dá)到感覺(jué)上的高檔，這種感覺(jué)上的高檔有一些是天然的，但也有很多是做假的。
茶友發(fā)的這款茶葉的絨毛過(guò)于的密布，它不是茶葉本色上的絨毛，而是為了追求絨毛而采取的技術(shù)，我們叫做“搓毫技術(shù)”，就是讓它的絨毛充分地翻起來(lái)，看起來(lái)顯得很多，比較有賣(mài)相。真正好的紅茶的絨毛是附在茶條身上的，而不是向外披露，而這款茶是披露型的。所以說(shuō)它是一種工藝上的技巧，對(duì)茶葉本身品質(zhì)沒(méi)有半點(diǎn)好處，只有害處。
包裝袋和葉底均有黃色的油
小懂追問(wèn)：這兩張圖片看到有黃色的油，是怎么回事？會(huì)不會(huì)是加了糖精？
吳鄭答：從圖片看是染色油，茶葉是染黃的，有賣(mài)相。這樣的廠家真算得上是黑心廠家了。
小懂追問(wèn)：這里面有什么成分？喝著對(duì)人體沒(méi)好處吧？
吳鄭答：我知道有一種是硫磺粉，喝了之后輕度腹瀉。當(dāng)然，黑技術(shù)還有很多，我不太了解。如果要喝紅茶，建議還是喝黑條的。