中國是禮儀之邦，自古就一直很講究規(guī)矩。特別是處在封建社會的清朝，那時候中國茶文化深入市井，走向世俗，進入千家萬戶的日常生活，與傳統(tǒng)的倫常禮儀結(jié)合起來，形成一種獨特的民族情趣。但是在當時的官場卻有不一樣的飲茶潛規(guī)則。
當時下屬拜見上司，上司雖然會讓侍者奉茶，但是大多都是不喝的。如果上司舉起茶杯做欲飲狀時，那就是在下“逐客令”，侍者會立刻高呼“送客”，當然，清代官場上的客來上茶，坐久了也是可以喝的，但必須上司舉手稱“請茶”，并且上司先飲，下屬才能端茶品飲。喝茶的時候也有講究，要用手捂住碗蓋。如果像某些影視劇中，先將茶碗蓋在碗里撥幾下，再吹幾口才喝，那是向上司表示茶葉未泡好的動作，是違反禮節(jié)的。