不少茶友正在沏茶的時辰，沖一次頭道茶，而后“嘩”一下倒掉，這個舉措彷佛都變?yōu)榱艘粋€習氣。
為何要“倒掉頭道茶”，你正在學茶的時辰，確定聽過不少說法。
說法一：頭道茶可以洗去農(nóng)殘
因為茶葉的特殊性，不克不及用像洗瓜果通常蕩滌它，以是許多茶友就用頭道茶來“洗”農(nóng)殘。
但農(nóng)藥多為脂溶性物資，熱水只能消融以及濃縮很小部份的量，單靠頭道茶就能夠洗去農(nóng)殘其實是不成能的工作，假如你仍然對農(nóng)殘“銘心鏤骨”的話，只有建議你采辦無機茶。
說法二：頭道茶橫豎欠好喝，倒掉無所謂
這句話次要是從溫潤的角度去說頭道茶，以為“溫潤泡”不到達飲用的最好口感，以是倒掉也不妨事。茶葉中的無益物資最年夜水平的析出，就正在第一泡，尤為是綠茶。
曾有見過有人正在沖泡君山銀針時，只因茶湯里有毫毛，就將頭道茶都倒掉，實際上是特別很是惋惜，由于那是名優(yōu)黃茶茶湯中最驚艷的一泡。
說法三：頭道茶是用來洗去雜質(zhì)以及塵埃
這個說法固然是針對那些有未必陳放時間的茶葉來講的。頭道茶切實其實具備沖刷的做用，也沒必要把它喝掉，但說它是“沒用的一泡”實在有失公允。由于做為第一泡，它但是飽含了許多這款茶的品質(zhì)信息，極具施展闡發(fā)力。
比方說：正在頭道茶入嘴后，感觸感染到淡淡的塵埃味以及異味，闡明這款茶的貯存空間不敷潔凈、衛(wèi)生；假如嘗到糊味，闡明這款茶正在建造的時辰有發(fā)生工藝問題，例如炒糊、炒焦的環(huán)境；假如嘗到少量霉味，闡明這款茶正在存儲時有受一些潮；假如茶湯里飄蕩著碎茶以及碎渣，闡明原料等級沒有高或者者你撬茶手藝太差……
有人曾戲稱頭道茶是普洱茶的“黑匣子”，包括了許多商家不愿通知你的信息，以是下次買普洱茶的時辰，大概淺嘗一口頭道茶，并細細咀嚼內(nèi)里的味道，就能得到很多分辨茶葉質(zhì)量的信息，這個法子特別很是好用。
誰教咱們?nèi)胧窒率窒搭^道茶？
那這類“不論三七二十一，橫豎沏茶前就患上洗一次頭道茶”的實踐是從那里進去的呢？
起首，可以說是人們對茶搭檔的干凈熟悉。正在古時辰，因為生產(chǎn)工藝等手藝前提沒有高，加之舟車運輸，少少數(shù)茶葉切實其實存正在干凈的問題，可是成長到目下當今，只需是根據(jù)國度尺度出產(chǎn)出的茶葉，根本上都沒有存正在衛(wèi)生問題。
換個角度想，假如茶葉是臟的，是否是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉、喝紅酒前也患上煮開紅酒？聽說傳統(tǒng)紅酒的建造工序中還需求用足踩葡萄的。
那有無臟的茶，有！但只需是尺度廠家出產(chǎn)出的茶葉，通常都沒有會存正在衛(wèi)生的問題。
其次，認為頭道茶可以洗去農(nóng)殘，這個前文有說到。
再次，是部份沒有業(yè)余的茶藝扮演者的放年夜。正在扮演過程當中，為了完美沏茶的整個步驟以及流程，簡直每一一次扮演城市演繹頭道茶，有形之中將頭道茶的做用放年夜了，因而人們依葫蘆畫瓢，按著茶藝教師的法子舉行沏茶，進而脫離了“詳細環(huán)境詳細闡發(fā)”的分辨力。
最初，是商家的發(fā)賣技法。就像前文里提到的，茶葉的第一泡水中，往往包括了茶葉不少狀況，出格是普洱茶這類比擬耐泡的茶葉。因而，為了讓你能喝到“最佳的湯感”，許多商家會沖刷頭道茶，有的乃至會沖刷2次、3次，乃至4次，長此以往，大師就以為這是沏茶的精確步驟了，但實際上是商家沖刷茶葉沒有良信息的舉措罷了。
頭道茶沒你想的那末簡單
關(guān)于頭道茶，實在可以把茶葉分紅三類復雜來講。
第一類：自然形態(tài)或者者作型水平較低的茶
這里的“自然形態(tài)”指的是像花茶、白茶這類以自身形態(tài)出現(xiàn)的茶品；而“作型水平較小的茶”則如年夜大都綠茶、紅茶、黃茶。
關(guān)于它們來講，喝的是茶葉自身的滋味，以是沒必要將頭道茶倒掉，出格像一些名優(yōu)綠茶，茶葉最美的香氣與鮮爽感全正在第一沏茶湯里。
第二類：作型水平較高的茶
例如球形烏龍或者者普洱茶、沱茶、磚茶等，由于特殊的外形，茶葉正在浸泡時會有一個“逐步伸展”的進程，是以往往會采用頭道茶溫潤茶葉，而這一泡是徹底可以喝的。
只是正在正式場所，因為茶湯并無到達品飲的最好形態(tài)，溫潤泡沒有會給主人飲用罷了。
第三類：有陳化時間的茶
這種茶指的因此普洱茶為代表的陳茶、老茶，頭道茶往往做為“溫潤”做用，更多的另有“醒茶”做用，乃至關(guān)于倉儲有問題的茶來講，不少人會用沖刷不少次來妄圖掩飾籠罩倉儲帶來負面影響。
是以，如前文所說，如許的環(huán)境，沒有建議喝上來頭道茶，但可從聞干茶、看頭道茶湯色以及聞其氣息，甚是“過下嘴”如許淺嘗一口吐掉等諸多方面看它的“安康”形態(tài)。