盡管目前還缺乏各類老茶的具體評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，但是消費(fèi)者在選購(gòu)老茶時(shí)還是有技巧的。記者采訪多位具有十年以上制茶、售茶經(jīng)驗(yàn)的業(yè)界人士，通過(guò)總結(jié)他們的經(jīng)驗(yàn)可基本了解老茶及其選購(gòu)技巧。
1、干茶色澤深暗，隨著年份增加，老茶干茶具有陳香特征且越來(lái)越明顯，最突出香氣是木質(zhì)香和陳香，品種香氣和滋味趨向純凈，無(wú)霉味、無(wú)塵土味、無(wú)雜味或者酸餿味。
2、沖泡后，湯色澄黃明亮，味道溫和，“醇、滑、清、爽”沉淀大量精華物，入口純滑甘甜，馥郁飄香。
3、老茶具體年份難以通過(guò)品嘗準(zhǔn)確判斷，只能通過(guò)長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)積累來(lái)大致判斷年份的長(zhǎng)短；具體年份需根據(jù)包裝封條等客觀因素進(jìn)行判斷；
4、任何一種老茶，品飲的前提都是要干凈衛(wèi)生，因此選購(gòu)時(shí)要注意觀察干茶，看其表面是否潔凈，是否發(fā)霉，是否有異雜物，沖泡出來(lái)的茶湯是否清澈、透亮；
5、茶葉底子不好，存放時(shí)間越長(zhǎng)質(zhì)量不會(huì)變好；茶底好、保存得當(dāng)?shù)睦喜铔_泡后，葉底顏色均勻、葉片軟亮、服貼，有彈性。