冷棚培育越冬辣椒苗是川匯區(qū)蔬菜研究所實(shí)驗(yàn)成功并且適合我地農(nóng)村小面積栽培的一項(xiàng)重要技術(shù)，筆者將其介紹如下：
一、播前準(zhǔn)備。選土層深厚、肥沃、利于排水的沙土建大棚，跨度為6米為宜。棚內(nèi)每畝施40公斤復(fù)合肥作基肥，翻耕后按兩邊壟寬75厘米、中間150厘米起壟，若土干應(yīng)澆透水，待土松散后整平整細(xì)壟面，并用5～10克/平方米多菌靈拌藥土撒施在壟面。
二、培育小苗。播期可安排在10月上、中旬，種子需先曬一下，再按15克/平方米均勻撒播，上蓋細(xì)沙土3毫米，再蓋微膜保濕，閉棚，出苗前不能通風(fēng)。
待種子80％以上出芽，打開(kāi)棚膜通風(fēng)排濕，用百菌靈500倍液噴施一次防治猝倒病。大部分秧苗長(zhǎng)出真葉后，濕度較低時(shí)閉棚保溫促長(zhǎng)。當(dāng)秧苗有2片真葉并長(zhǎng)出心葉后再揭膜通風(fēng)煉苗。
三、分苗。分苗用大棚要加裙膜防霜，每畝施35～40公斤復(fù)合肥。按小苗床規(guī)格越壟，壟面整成瓦背式，用木板拍平，撒一層藥土，蓋上微膜，拉緊四周并用土壓緊。若苗床較干，施肥前需灌透水。
3天后即可假植，按8～10厘米見(jiàn)方挖穴，雙株假植辣椒苗，用濕沙土填滿膜口。栽完后用甲基托布津500倍液噴定根水并閉棚。
四、越冬管理。緩苗期間不要通風(fēng)，待秧苗新葉開(kāi)始長(zhǎng)出，莖基部長(zhǎng)出新根后才能在溫度較高的午后通風(fēng)，并噴施百菌清500倍液防病。以后每隔10天用百菌清、可殺得、速克靈交替施用，若有蚜蟲(chóng)危害可加施吡蟲(chóng)啉。施藥后晾干葉片上的藥液再閉棚。
待苗長(zhǎng)到8片葉，加大通風(fēng)排濕，盡量使表土干白。
氣溫降到5℃以上時(shí)，在晴天揭膜通風(fēng)，并除去小拱棚，使溫度不超過(guò)20℃。嚴(yán)寒后若葉片嚴(yán)重萎蔫，需閉棚一會(huì)再通風(fēng)。這段時(shí)間應(yīng)注意灰霉病的防治。當(dāng)溫度穩(wěn)定在10℃以上時(shí)，若床土過(guò)干要澆水，并撤去裙膜促進(jìn)生長(zhǎng)。
大部分秧苗長(zhǎng)到15～20厘米高，有3個(gè)以上花蕾時(shí)進(jìn)行全天通風(fēng)煉苗，并逐步揭去棚膜。經(jīng)歷一個(gè)寒潮的秧苗即可移栽。